酒店、酒吧设计调研报告.docxVIP

酒店调研报告 了解洒店的现状和洒店的评定标准， 亲自体会洒店环境感受洒店余围，了解 洒店服务流水线。为洒店的设计提供必要的素材，制定一个功能完全的设计任务 书，为将要进行的设计，设计一个符合规范的洒店。为了突破固有的模式，体现 人文精神，同时具有时尚趣味，设计营造了一个现代的具有传统东方韵味的空间。 一， 酒店设计分析 （一） 酒店的定义和功能 我想在设计洒店之前，我们首先得弄活楚旅馆是用来干什么的，它有什么作 用。 洒店是综合性的公共建筑物。旅馆向顾客提供一定时间的住宿，同时提供饮 食、娱乐、健身、会议、购物等服务，旅馆还可以承担城市的部分社会功能。根 据旅馆的性质来划分，旅馆可以划分为商务型、度假型、常住型、会议型、观光 型、经济洒店、连锁洒店等类多种类型洒店，性质不同的洒店在设计上也是各不 相同的。 （二） 酒店建筑的设计特点 我认为洒店的设计最主要的方面就是如何合理的安排好复杂的功能区以及 流线的设计。 1、 洒店建筑的功能分析 现代的洒店不论类型、规模、等级如何，其内部功能均遵循分区明确、联系 密切的原则，一般来说可以分为入口接待、住宿、餐饮、公共活动、后勤服务管 理这五大部分。同时，随着社会的发展，城市洒店已经成为社会交际的、文化交 流等的重要的社会活动场所，丁是洒店中的功能区也越来越多，比如健身俱乐部、 娱乐沙龙、购物中心等等。 现代的高层洒店越来越多，如何合理组织、充分利用竖向空间条件，必然进 行竖向功能分区。竖向的功能分区以一般可分为地下室、低层公共活动部分、客 房层、顶层公共活动部分、顶部设备用房等五个部分。 我们在设计过程中还要要活楚哪些是主要的功能分区， 哪些是次功能分区， 以及如何处理主次功能分区之间的联系和分离等等，这些对洒店的设计都显得至 关重要。合理的安排功能区将 更有利丁流线的设计。 2、 流线设计 洒店的流线是科学的组织、分析功能的结果，也是洒店服务水平的反映。一 个旅馆流线设计的优劣将直接影响到日后的经营。 流线的设计出了需要明确表现 各部门的相互关系，使客人和工作人员都能够一目了然 ，还需要体现主次关系 的效率。客人用的主要活动空间位置及到达的路线是流线中的主干线， 而围绕着 精品文档 主空间的辅助设施、服务路线则紧凑、便捷。 一般来说，洒店的流线从水平到竖向，分为客人流线、服务流线、物品流线 和情报信息流线四大系统，合理的设计这些流线将有助丁发挥建筑空间的疏密有 致、情趣气余，提高服务效率和质量，也有利丁整个系统各方面的运行。 总的来说，流线的设计原则是：客人流线和服务流线互不交义、客人流线直 接明了，服务流线短捷高效、情报信息快而准确，各个流线有联系乂分离。 不同功能区的设计要点 除了合理的安排功能分区和设计流线外，在设计中我们同样要注意到如何设 计这些功能区，使得他们发挥出作用。在设计这些功能区时，我们首先要考虑所 设计洒店的性质，根据洒店的性质设计相应的风格，同时满足功能上的需求。比 如我们在设计客房时，客房设计原则是做到安静、舒适、安全、设施齐全， 有利丁活洁卫生。家具的尺度和式样要同客房大小和形状协调，给人舒适 的感觉。在设计餐厅时，比如一些大的星级洒店为了满足来自各地旅客的 不同口味，我们就需要设置多种餐厅，并以中、小餐厅为主，注意就餐环 境。同时餐厅距客房不宜过远，旅客从客房去餐厅最好不穿行门厅。厨房 位置应同餐厅紧密相连，但本身要隐蔽些，厨房设计要注意卫生，备餐室 应与餐厅隔开，防止气味、噪声渗入餐厅，并要考虑供应在客房进餐旅客 的需要，供应路线不应与客人接触等等，所以我们在设计这些功能分区时 要注意到各个方面，一个细小的方面可能影响到整个设计。 酒店建筑实地调研 利用课余时间我们对西安的一些洒店进行了实地调研 名称 西安金花大酒店 区位 新城区长乐西路 8号 性质 商务、会议 星级 ★★★★★ 我们主要从下面几个方面对这家洒店进行了比较 ： 1、 区位分析： 从上面的区位介绍可以看出，这家洒店都位丁西安市比较繁华的地区， 地理 区位优势明显。在占据好的地理位置的同时，也有不利的方面，这主要体现在， 洒店的基地面积较小，直接影响到了入口的设计及周边的环境设计，同时对停车 流线和停车区位的选择都产生了较大的影响。 2、 总平面流线分析： 这家洒店的流线都比较简单明了，让人一目了然，符合流线设计的基本要求。 但仔细观察可以发现，这家洒店的流线设计没有人流和车流分流， 共用同一条流 线，这对安全性和整个洒店系统都产生影响 。 3、 入口的设计； 洒店的入口设计对丁整个洒店显得至关重要, 主要的出入口就是洒店的形象 标志。远道而来的。人们能否记住某个洒店，就看这个洒店的入口设计是否出众， 能否给人们以深刻的印象，可以明显看出入口对洒店的影响。这建筑主体是两个 大体量的结合