大酒店新项目工程部管理基础手册.doc

酒店工程部管理手册 工 程 部 目录： 概述及组织结构图-----------------1 岗位职责及素质要求---------------2 规章制度-------------------------12 工作步骤及标准-------------------15  工程部概述及组织机构 一、部门概述： 现代化酒店全部有大量优异、复杂设施设备，这些设施设备不仅是酒店为客人提供服务基础，而且也是酒店服务质量关键组成部分。设施设备是否完善，直接影响酒店服务质量，影响酒店声誉和形象，进而影响酒店经济效益。 工程部职责就是经过日常保养和维修工作，确保酒店设施设备时刻处于良好运行状态，确保酒店日常经营活动正常进行。工程部即使不直接发明收入，但工程部工作对提升酒店经济效益，增加酒店利润有极其关键作用。所以必需加强对工程部管理。 岗位职责及素质要求 一、办公室： 工程部办公室由工程总监、工程部经理、专业工程师、文员组成，负责工程部工作计划制订、日常工作安排、调度和监督实施，确保完成工程部职责。 工程经理： 上级：酒店总经理 下级：各专业工程师、工程部文员及部属职员 岗位职责： 落实实施酒店副总经理指令，对酒店副总经理负责； 制订工程部年度工作计划，报副总经理审批后实施； 参与新增和重大项目标方案制订和谈判，评审、验收各项工程，确保质量，造价达成预定指标要求； 督导部门经理和各专业工程师完成月度工作计划或专题工程计划，直接指挥和参与重大工程和维修任务及技术改造任务； 负责审查部门多种规章制度，审定操作规程、安全规程，并督导职员实施； 培训下属职员，定时对下属职员进行业绩评定，审查奖惩方案。 素质要求： 基础素质：含有相当丰富工程管理专业知识，责任心强，有较强组织管理能力。 自然条件：男性，40岁以上，身体健康。 文化程度：工程技术专业本科以上或相同学历，受过酒店管理专业培训，含有高级工程师职称。 外语水平：中级以上英语水平，能阅读工程技术资料。 工作经验：在四星级以上酒店担任过工程总监两年或副总监三年以上，含有五年以上工程技术管理经验。 特殊要求：清楚现代化酒店运作规律和方法，对酒店电力、空调、消防、通讯、给排水等方面专业知识有全方面了解。 工程部领班： 上级：工程经理 下级：工程部所属职员 岗位职责： 实施工程经理指令，帮助工程经理工作。当工程经理不在时代理行使经理职权。 主持工程部日常运行、维修工作和行政管理工作。 检验督导各专业组日常工作，并检验其完成工作质量。 组织编写、审核工程部月度工作计划、阶段总结和年度总结。 和工程相关单位如设计院、电力局、自来水企业、电讯局、环境保护局、劳动局保持良好关系，争取她们支持工程部相关工作。 组织落实多种培训、学习考评活动，不停增强职员业务技能和知识水平，关心职员生活。 组织落实多种技改项目、节能项目、环境保护项目。 完成上级指派多种临时任务。 素质要求： 基础素质：含有工程管理专业知识，责任心强，能协调上、下级和各部门关系，有较强组织管理能力。 自然条件：男性，35岁以上，工程技术，受过酒店管理培训，含有工程师以上职称。 能阅读工程技术资料。 工作经验：在四星级以上酒店担任过工程部经理两年，或副经理三年以上。含有五年以上酒店工程技术工作经验。 特殊要求：熟悉现代化酒店运作方法，对酒店各专业技术有全方面了解，含有其中1~2个专业专长。 值班工程师： 上级：工程部经理 下级：各对应专业领班、维修技工 岗位职责： 代表工程部直接接收上级交待各项任务，受理各部门请修要求，相关键问题立即向酒店领导和部门经理汇报，并提出提议和处理方法； 负责工程维修派工工作，处理值班时发生相关技术设备维修事务，督导多种维修工作具体落实； 掌握酒店各系统设备运行情况，定时巡视或了解关键部位及其关键设备工作情况，发觉异常或故障，立即作出正确判定，采取有效方法立即处理； 作好值班统计，审阅各班组设备运行报表，完成请修单登记、编号、分配和维修完成后统计工作，掌握天天维修工作进程，确保酒店各部门维修需要； 解答值班中各班碰到技术咨询，指导日常维修工作。关键或重大维修要亲临现场指导。 素质要求： 基础素质：工作认真负责，心理素质好，有进取心。 自然条件：身体健康，无缺点，年纪30岁以上。 文化程度：工程技术大专以上或相同学历，接收过酒店工程技术管理培训教育，含有工程师职称。 外语水平：英语四级。 工作经验：有四星级以上或相当四星级以上酒店三年工作经历，有酒店设备运行维修、保养及管理经验，对工程各步骤，尤其是1~2个专业有全方面深入了解，有较强动手能力。 特殊要求：无。 工程部文员： 岗位职责： 1）受工程部经理直接领导，负责部内日常内务工作。努力完成部门经理交办各项事务，对酒