食品微生物检验技术 微生物学的发展 微生物学的发展.pptxVIP

0201微生物学的发展史微生物在生物界中的地位一、微生物在生物界中的地位在人类的历史上，对生物界级的划分存在着一个由浅入深、由简至繁、由低级到高级的认识过程。生物的界级分类学说生物界级学说的发展过程两界系统→三界系统→四界系统→五界系统→六界系统→三域学说一、微生物在生物界中的地位非细胞总界原核总界细菌界、蓝细菌界真核总界植物界、真菌界、动物界三总界五界系统—1979年提出二、微生物学的发展史时 期史前期初创期奠基期发展期成熟期时间8000年前1861186119531953-至今实质朦胧阶段形态描述阶段生理水平研究阶段生化水平研究阶段分子生物学水平研究阶段代表人物各国劳动人民列文·虎克微生物学的先驱巴斯德和科赫布赫纳生物化学奠基人J.Watson和F.Crick分子生物学奠基人二、微生物学的发展史1. 列文虎克（1632-1723)荷兰人，他是第一个观察、描述细菌和原生动物的人，是微生物学的先驱。他一生制作了419架显微镜和放大镜，放大率最高的达到300倍。他根据用简单显微镜所看到的微生物而绘制的图象，今天看来依然是正确的。二、微生物学的发展史法国化学家，后来转向微生物研究领域，是微生物学的奠基人；主要贡献：1）证实发酵由微生物引起—酒精发酵、醋酸发酵和乳酸发酵等；2）解决了许多实际问题，如腐败病、蚕病、酒酸等——巴氏消毒法；3）免疫学——首次制成狂犬疫苗；4）彻底否定了自生说—鹅颈瓶实验。2. 巴斯德（1822-1895）解决酒的变酸问题挽救法国的酿酒业和养蚕业 “1857年，巴斯德第一次用自己研制的狂犬病疫苗为被狂犬咬伤的法国小孩注射疫苗成功后的一个多世纪来，狂犬疫苗拯救了数以万计的生命。” 二、微生物学的发展史2. 巴斯德（1822-1895）二、微生物学的发展史德国医生和细菌学家，是细菌学的奠基人。被称为“世界传染病消防队队长”。主要贡献：1.创建了研究微生物的重要方法（固体培养基的配制、纯种分离技术、染色技术、显微摄影等）2.分离了多种病原菌（鼠疫、霍乱、结核等）；3.提出了Koch’s postulates。3. 科赫（1843-1910）二、微生物学的发展史3. 科赫（1843-1910）Koch’s postulates病原微生物总是在患传染病的动物中发现而不存在于健康个体中；这一微生物可以离开动物体，并被培养为纯种培养物；这种纯培养物接种到敏感动物体后，应当出现特有的病症；该微生物可从患病的实验动物中重新分离出来，并可在实验室中再次培养，并与原始病原微生物相同。二、微生物学的发展史4. 沃森（1928～）美国分子生物学家。1950年获博士学位，1951-1953年到英国剑桥大学进修，在进修期间，和英国分子生物学家克里克合作，提出了DNA双螺旋结构学说。 二、微生物学的发展史5. 克里克（1916～）英国的分子生物学家。主要成就：1.提出了著名的DNA双螺旋学说2. 提出了中心法则和摆动假说。　二、微生物学的发展史6. 我国微生物学的发展汤飞凡：沙眼病原体的分离和确证高尚荫：创建了我国病毒学的基础理论研究和第一个微生物学专业陈华癸：根瘤菌固氮作用的研究抗生素的总产量已跃居世界首位两步法生产维生素C的技术居世界先进水平泉生热孢菌全基因组序列测定