广西普生三凤乳业纯牛奶HACCP专题方案设计.docVIP

《食品加工和安全控制》课程方案设计 广西普生三凤乳业 纯牛奶HACCP方案 学院： 轻工和食品工程学院 专业： 食品质量和安全 班级： 20XX级 学号： 姓名： 指导老师： 日 期： 二零一二年七月 总目录 第一章 广西普生三凤乳业食品纯牛奶HACCP手册…………………2 1．1　范围……………………………………………………………………61．2??依据……………………………………………………………………61.?3??术语和定义……………………………………………………………71.?4 HACCP体系……………………………………………………………81.?5　GMP要求………………………………………………………………101.?6 HACCP前提计划………………………………………………………181.?7 HACCP计划……………………………………………………………261.?8??HACCP手册管理说明…………………………………………………411.?9??HACCP手册修改页?……………………………………………………42 1.10 企业组织结构图………………………………………………………43 1.11 HACCP小组组员及职责………………………………………………