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酒店备餐间领班岗位说明书
岗位编号： 030
岗位名称： 备餐间领班
直属部门： 餐饮部
直接上级： 餐饮部主管
直接下级： 备餐间服务员
任职条件：
自然条件：身体健康，相貌端正，仪表端庄，年纪20-35岁
工作经历：两年以上同档星级酒店餐饮服务工作经验
文化程度：高中学历或相同学历以上语言水平：流利一般话，英语口语水平良好。
岗位职责及工作内容：
1、按质、按量、按时完成上级下达各项工作任务;
2、检验备餐间服务员仪容、仪表及出勤情况;
3、负责在开餐前向备餐间服务员部署当班传菜任务，进行分工，备好多种酱料、小菜;
4、亲密和厅面领班和宴会包房领班联络，立即传输厨房信息，做好沟通协调工作;
5、传菜过程中注意跟配酱料，并检验菜品质量，控制好传菜速度;
6、负责落实关键客人及宴会传菜注意事项;
7、督导下属并带头做好开餐前准备及收餐后清理工作;
8、立即落实责任区域内天天清洁工作，保持备餐间区域和传菜升降机整齐卫生;
9、负责在开餐前准备好厅面工作柜及备餐间工作柜内餐具配置及清点工作;
10、收餐时，回收多种用具并做好安全检验;
11、每个月对职员工作进行绩效考评，帮助主管对职员进行评定，向经理提出奖惩提议;
12、完成领导交办其它任务。
版权声明书
用户编号：5104323331000004
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