霉菌的形态结构课件.pptVIP

1 2 ? 3 霉菌： 为丝状真菌的统称。凡是在营养基质上能形成绒毛状、网状 或絮状菌丝体的真菌，统称为霉菌。 4 1 、菌丝概念 有隔菌丝 和 无隔菌丝 营养菌丝 和 气生菌丝 产生孢子 繁殖菌丝 成熟的孢子萌发产生芽管，并进一步伸长形成丝状或管状，每根单 一的细丝称为菌丝。由很多菌丝交织成团状的整体叫菌丝体 2 、菌丝结构 5 一、菌丝的形态和构造 ? 菌丝是霉菌营养体的基本单位；菌丝缠绕成菌丝体 ? 其直径通常为 3 ~ 10 m m ，与酵母菌相似； ? 无隔菌丝： 根霉属和毛霉属 ? 霉菌菌丝 ? 有隔菌丝 低等真菌所具有，生 长表现为菌丝的延 长和细胞核的增多 高等真菌所具有生 长每个细胞独立 6 按分化程度分 : 营养菌丝 ： 伸入到培养基内部，以吸收 养分为主的菌丝。 气生菌丝 ： 向空中生长的菌丝。气生菌 丝发育到一定阶段可分化成 繁殖菌丝 。 霉菌（青霉）的菌丝 7 1 、霉菌的细胞结构 由 细胞壁、细胞膜、细胞 质、细胞核、线粒体、核 糖体、内质网 及各种 内含 物 （肝糖、脂肪滴、异染 粒等）等组成。 幼龄菌往往 液泡 小而少， 老龄菌具有较大的液泡。 细胞膜 液泡 内质网 细胞壁 线粒体 细胞核 核糖体 8 2 、霉菌的菌丝特化形式和繁殖 菌丝体特化形式 营养菌丝 简单 复杂 无性：分生孢子头 孢子囊 有性：担子 无性：分生孢子器 分生孢子座 有性 : 闭囊壳、子囊壳、子囊盘 气生菌丝 吸取养料（假根、吸器） 附着（附着枝、附着胞） 休眠（菌核、菌索） 延伸（匍匐枝 ) 捕食（菌网、菌环） 9 二、霉菌的特点 不能进行光合作用 以孢子进行繁殖 具有发达的菌丝体和各种子实体构造 营养方式为分解吸收型 — 扮演有机物分解者的角色 细胞壁的主要成分为几丁质 陆生性较强，在潮湿偏酸性的环境下易于生长 由大量气生菌丝体特化而成， 子实体是指在里面或上面 可产生孢子的、有一定形 状的任何构造 10 三、 霉 菌 的 繁 殖 方 式 11 1 、孢囊孢子 12 13 2 、分生孢子： 分生孢子是由菌 丝顶端细胞，或由分生孢子梗 顶端细胞经过分割或缩缢而形 成的单个或成簇的孢子。 曲霉属 青霉属 14 ☆ 无性孢子结构复杂的子实体 15 3 、节孢子（又称粉孢子） 它是由菌丝断裂形成的外生孢子。 当菌丝长到一定阶段，出现许多横 膈膜，然后从横膈膜处断裂，产生许 多孢子。孢子是成串的短柱状、筒状 或两端钝圆的细胞。 节孢子 16 4 、厚垣孢子 这类孢子具有很厚的壁，又叫 厚壁孢子 。 菌丝顶端或中间的个别细胞膨大、原生质 浓缩、变圆，然后细胞壁加厚形成圆形、纺 锤形或长方形的厚壁孢子。 厚垣孢子也是霉菌的 休眠体 ，对热、干燥等 不良环境抵抗力很强。 厚垣孢子 17 有性繁殖： 经过两个性细胞结合而产生新个体的过程。 ? 常见的有性孢子有 卵孢子、接合孢子、子囊孢子和担孢子 。 ( 二 ) 霉菌的有性繁殖 18 1 、卵孢子 由大小不同的配子囊结合后发育而成。 2n 小型的配子囊称雄器，大型的配子囊称藏卵器，藏卵器内有一个或数个称为卵 球的原生质团，它相当于高等生物的卵。当雄器与藏卵器配合时，雄器中的细 胞质和细胞核通过受精管进入藏卵器，并与卵球结合，受精卵球生出外壁，发 育成卵孢子。 19 所属分类地位：卵菌纲。 20 2 、接合孢子 是由菌丝生出的结构基本相似、形态相同或略有不同 两个配子囊接合而成。 接合孢子的形态： 厚壁、粗糙、黑壳。 接合过程： 两个相邻的菌丝相遇，各自向对方生出极短 的侧枝，称原配子囊。原配子囊接触后，顶端各自膨大 并形成横隔，分隔形成两个配子囊细胞，配子囊下的部 分称配子囊柄。然后相接触的两个配子囊之间的横隔消 失，发生质配、核配，同时外部形成厚壁，即成接合孢 子。 接合孢子 原配子囊 配子囊柄 21 接合孢子形成过程： 所属分类地位：接合菌纲 22 23 3 、子囊孢子（ ascospore): 在子囊内形成的有性孢子。形成子囊孢子是子囊菌纲的主要特征。 子囊： 两性细胞接触以后形成的囊状结构。 子囊有球形、棒形、圆筒形、长方形等，因种而异。 子囊内孢子通常是 1 — 8 个。 子囊孢子的形状、大小、颜色也各不相同。 不同的子囊菌形成子囊的方式不同 最简单的是两个营养细胞结合形成子囊，细胞核分裂形成子核，每一子核形成一 个子囊孢子。例：酿酒酵母。 24 子囊形成的方式、形状、大小 所属分类地位：子囊菌纲 25