食物中毒比武试题及答案.pdfVIP

食物中毒培训试卷 一、 单选题 1.引起组胺中毒的鱼类是（） A 、 河豚鱼 B、青皮红肉鱼海产鱼 C、红肉鱼 D、内陆湖泊鱼 答案：B 2.金黄色葡萄球 肠毒素中毒是由（）引起 A 、金黄色葡萄球 污染的食物 B、金黄色葡萄球 肠 毒素污染的食物 C、化脓性球 污染的食物 D、金黄色葡萄 球菌在肠道内大量繁殖 答案：B 3.肉毒梭菌毒素食物中毒是由（）引起 A 、肉毒梭 B、肉毒杆 C、肉毒梭 产生的外毒素 D 肉毒梭 产生的内毒素 答案：C 4. 引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物是（） A 、米饭、米粉 B、水果 C、蛋类 D 腐败肉类 答案：A 5.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（） A 、潜伏期短B、很多人同时发病 C、急性肠道症状为主 D 病人曾进食同一批某种食物 答案：D 6.摄入大量亚硝酸钠，可是血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去输 氧能力，引起（） A 、 养不良 B、肠源性青紫症 C、腹泻 D、腐败变质 答案：B 7.有机磷农药中毒具有（）毒性. A 、 肾脏B、神经 C、内分泌 D、血液 E、肝脏 答案：B 8.由食品污染引起的食物中毒是 A ．河豚鱼中毒 B．木薯中毒 C．毒蕈中毒 D．肉毒中毒 E．发芽马铃薯中毒 答案：D 9.对霉变甘蔗中毒的描述，正确的是 A ．引起中毒的毒素是一种神经毒 B．霉变甘蔗不易鉴别，故易引起中毒 C．中毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主 D．有特效的药物治疗 E．病人预后良好 答案：A 10.河豚毒素含量最多的部位是 A 肌肉 B 皮肤 C 卵巢 D 脾脏 E 血液 答案：C 11.河豚毒素首先作用于 A 神经系统 B 肺脏 C 呼吸中枢 D 肝脏 E 肾脏 答案：A 12.引起苦杏仁中毒的毒性物质是 A 毒蛋白 B 毒氨基酸 C 生物硷 D 氰甙 E 毒肽类 答案：D 13.无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位 的是 A 细菌性食物中毒 B 有毒动、植物食物中毒 C 化学性食物中毒 D 霉变食物引起的食物中毒 E 真菌毒素 答案：A 14.食物中毒与流行性传染病的根本区别在于 A 人与人之间不传染 B 较短时间内有大量病人出现 C 有一定潜伏期 D 有相似症状 E 以上都不是 答案：A 15.细菌性食物中毒多见于夏秋季，最主要的原因是 A 气温较高，微生物易于生长繁殖 B 进食熟肉类食品多 C 人口流动性大 D 夏季食物易受污染 E 生熟交叉污染 答案：A 16.引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是 A 家庭自制的发酵食品 B 海产品及盐渍食品 C 肉类及肉类制品 D 奶类及奶类制品 E 淀粉类食物 答案：C 17.沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较 为多见 A 沙门菌食物中毒 B 肉毒杆菌食物中毒 C 河豚鱼中毒 D 副溶血性弧 E 葡萄球菌中毒 答案：D 18.植物性食物如剩饭、米糕、米粉等可引起何种食物中毒 A 沙门 B 副溶血性弧 C 肉毒梭菌毒素 D 葡萄球 肠毒素 E 变形杆 答案：D