生物化学基础 脂类 磷脂.pptxVIP

磷脂（phospholipid or phosphatide） 1．甘油醇磷脂（glycerophosphatide） 甘油醇磷脂通式 甘油醇磷脂通式 亦称磷脂酰甘油X极性，易溶于水称极性头非极性，不易溶于水称非极性尾（1）甘油醇磷脂和甘油衍生物的命名 1967年IUPAC-IUB（International Union of Pure and Applied chemistry - International Union of Biochemistry）国际理论和应用化学协会以及国际生物化学协会建议采用立体专一编号 立体专一编号 Snstereospecific numbering, （2）重要的甘油醇磷脂的结构 磷脂酰胆碱（phosphatidyl Choline, PC） 也称卵磷脂（lecithin） 胆碱（Choline）胆碱具有碱性、醇性。 胆碱的生物功能（1）乙酰胆碱是重要的神经递质，传导神经冲动。（2）防止脂肪肝。 （3）生物体内的甲基供体。 ② 磷脂酰乙醇胺phosphatidyl ethanolamine 也称脑磷脂（cephalin） X: 乙醇胺③ 磷脂酰丝氨酸phosphatidyl serine 也称脑磷脂（cephalin） X: 丝氨酸卵磷脂与脑磷脂在体内可互变 丝氨酸乙醇胺 胆碱④ 磷脂酰肌醇 phosphatidyl inositol 也称肌醇磷脂 inositol phosphatideX: 肌醇肌-肌醇（myo-inositol）(DG)(IP3 )IP3，DG是第二信使，与细胞内信号传递有关。 C1:（脂性醛基或称α、β一不饱和醚基） αβ⑤ 缩醛磷脂（plasmalogen） 也称生醛磷脂或磷脂酰缩醛 X:胆碱，胆碱缩醛磷脂 乙醇胺，乙醇胺缩醛磷脂丝氨酸，丝氨酸缩醛磷脂⑥ 心磷脂（cardio lipid or cardiolipin） 也称双磷脂酰甘油（diphosphatidyl glycerol） ⑦ 磷脂酰甘油phosphatidyl glycerolX: 甘油磷脂结构总结（3）甘油醇磷脂的性质 ① 容易氧化 空气 聚合 不饱和脂酸 过氧化物 过氧化物聚合物 [O] ② 溶解度 磷脂丙硐乙醇乙醚磷脂酰胆碱不溶溶溶磷脂酰乙醇胺不溶不溶溶鞘氨醇磷脂不溶溶（在热乙醇中）不溶③ 可解离成两性离子型或带电荷的分子以磷脂酰胆碱为例pH7时，几种常见的甘油醇磷脂的净电荷 磷脂磷酸基团X基团净电荷磷脂酰胆碱-+0磷脂酰乙醇胺-+0磷脂酰丝氨酸-+，--1磷脂酰肌醇-0-1④ 磷脂分子中有极性头和非极性尾 凡分子中含有极性基和非极性基的化合物称两性化合物（amphipathic compound） H+或OH-甘油醇磷脂 脂酸 ＋ 甘油磷酸 ＋ X 基团磷酸单酯酶甘油 ＋ 磷酸⑤ 水解 甘油醇磷脂可被酸、碱或酶水解 酶水解： phospho-2．鞘氨醇磷脂（phosphosphingolipid） （1）结构： 以鞘磷脂（sphingomyelin）为例，鞘磷脂由鞘氨醇、脂酸、磷酸及胆碱组成。 （2）性质： 与甘油醇磷脂的不同点 ①对光及空气皆稳定，可经久不变。 ②溶解度：不溶于丙酮、乙醚，而溶于热乙醇 与甘油醇磷脂的相同点 ①可解离成两性离子型或带电荷的分子 ②两亲化合物