连锁门店运营管理 收银管理 课程单元教学设计.docVIP

PAGE 3 课程单元教学设计 连锁门店营运管理 单元 名称 单元二：收银管理（1）——收银作业流程 参考学时 2课时（45分每课时） 授课对象 连锁经营管理专业 单元教学目的 本次课程是后续学习的基础，掌握规范的收银作业流程，是收银员提供优质收银服务的前提。通过此次学习，收银作业流程主要包括营业前的工作流程、营业中工作流程及营业后的工作流程。 单元教学目标 能力（技能）目标 知识目标 能够描述收银员每日作业流程； 能够完成结账作业； 能够灵活处理收银过程中遇到的不当事件。 熟悉收银员每日的工作流程； 掌握收银结账过程中的基本要求； 掌握收银收银作业技巧。 单元教学重难点及解决方法 重点：收银结账作业流程； 难点：收银速度的提升。 解决方法： 1. 通过微视频请同学了解收银结账过程中的具体步骤，强化重难点的学习； 2. 通过企业实地参观考察深入掌握重难点知识。 单元教学参考资料 连锁企业收银作业流程培训视频。 单元 名称 单元二：收银管理（2）—POS收银机的操作规程、维护和保养 参考学时 2课时（45分每课时） 授课对象 连锁经营管理专业 单元教学目的 通过此次学习，收银员掌握相关的条形码知识、常见键盘的功能及POS机的操作规程，为快速高效的收银作业提供保障。 单元教学目标 能力（技能）目标 知识目标 能够熟练使用收银键盘； 能够进行POS机的维护与保养。 熟悉商品条形码的位置； 了解收银键盘的主要功能； 掌握pos机的操作规程。 单元教学重难点及解决方法 重点：POS机的操作规程； 难点：POS机的维护与保养。 解决方法： 1. 通过企业样本展示及配套视频资源的使用，强化重难点的学习； 2. 通过丰华超市实地参观考察深入掌握重难点知识。 单元教学参考资料 收银键盘机pos机图片； 企业培训视频资料。 单元 名称 单元二：收银管理（3）——收银排班管理 参考学时 2课时（45分每课时） 授课对象 连锁经营管理专业 单元教学目的 通过本次课的学习，掌握收银排班需遵循相应原则，合理分析收银排班的影响因素，使预计的排班能最大限度的与实际销售业绩相匹配，实现人均劳效最高。 单元教学目标 能力（技能）目标 知识目标 能够根据企业实际情况进行收银岗位排班。 理解收银排班的基本原则； 熟悉收银排班的影响因素。 单元教学重难点及解决方法 重点：收银排班； 难点：收银排班的人均劳效分析。 解决方法： 1.请企业专家进行收银排班实例的讲解； 2.结合实际案例进行深入分析，强化收银排班的完成。 单元教学参考资料 连锁企业排班实例。 单元 名称 单元二：收银管理（4）——收银管理要点 参考学时 2课时（45分每课时） 授课对象 连锁经营管理专业 单元教学目的 通过此次学习，使学生理解收银过程的标准化、收银员作业纪律，掌握收银员礼貌服务的核心，能够灵活处理收银作业过程中各种例外事件等。 单元教学目标 能力（技能）目标 知识目标 能够提供给顾客标准化的礼貌服务； 能够灵活处理收银作业过程中各种例外事件。 熟悉收银过程标准化的内容； 了解收银作业纪律的内容； 掌握礼貌服务的内容。 单元教学重难点及解决方法 重点：收银作业的标准化、规范化； 难点：灵活处理收银作业过程中各种例外事件。 解决方法： 1. 通过企业样本展示及配套视频资源的使用，强化重难点的学习； 2. 邀请企业导师进行实例讲解。 单元教学参考资料 企业配送视频资料。