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全聚德烤鸭股份有限公司 连锁经营培训管理手册（七） （讨论稿） 北大纵横管理咨询公司 二 OO 二年十二月 目 录 第一章 总 则1 第二章 培训的机构和责任1 第三章 培训的内容与类型3 第四章 连锁店开业前培训6 第一节 潜在加盟商培训 6 第二节 托管特许外派人员培训 8 第五章 连锁店经营过程中培训12 第一节 初期开业现场培训 12 第二节 经营期间连续性培训 14 第三节 经营期间短期培训 16 第六章 受训者的权利与义务19 第七章 培训费用20 第八章 流程描述21 附件 1 开业前对潜在加盟商培训流程 21 附件2 开业前对托管特许外派人员培训流程 22 附件 3 初期开业现场培训流程 23 附件4 经营期间连续型培训流程 24 附件 5 经营期间短期培训流程 25 第九章 各种表格26 附件 1 潜在加盟商培训需求调查表 26 附件2 托管特许外派人员培训需求调查表 27 附件 3 初期开业现场培训需求调查表 28 附件4 连锁店经营期间连续性培训需求调查表 29 附件 5 连锁店经营期间短期培训需求调查表 30 无忧商务网 共享和传播管理资源，引导管理人事先卓越管理 附件 6 培训计划表 31 附件 7 培训课程表 32 附件 8 培训前置工作检核表 33 附件 9 培训现场执勤人员注意事项表 34 附件 10 培训经费预算表 35 附件 11 员工培训考核成绩表 36 附件 12 培训工作评价表 37 附件 13 培训课程心得报告 38 附件 14 培训工作记录表 39 附件 15 员工培训记录表 40 无忧商务网 共享和传播管理资源，引导管理人事先卓越管理 第一章 总 则 第一条 适用范围 本设计方案适用于北京全聚德烤鸭股份有限公司及连锁店的所有员工。 第二条 培训目的 （一） 树立全聚德烤鸭股份有限公司连锁经营体系形象，培育发展连锁经营忠 诚度 （二） 保证全聚德产品与服务的一致性，维护全聚德产品与服务的质量 （三） 培养各级员工的专业技能与相关知识 （四） 发展各级人员的相关潜能，为集团培养人才 第三条 培训宗旨 全员培训，终生培训。 第四条 培训方针 自我培训与传授培训相结合、岗位技能培训与专业知识培训相结合。 第五条 手册的更新 年度内内容调整以补充文件形式发布，补充文件要求进行编号管理，发放范 围及发放回收管理与手册管理相同。 手册每年更新一次，年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节。 无忧商务网 共享和传播管理资源，引导管理人事先卓越管理 无忧商务网 共享和传播管理资源，引导管理人事先卓越管理 第二章 培