食品仪器分析 敏化电极 敏化电极.pptVIP

食品仪器分析技术 敏化电极 敏化电极是指气敏电极、酶电极、细菌电极及生物电极等。 一、气敏电极 基于界面化学反应的敏化电极； 结构特点: 在原电极上覆盖一层膜或物质，使得电极的选择性提高。 对电极：指示电极与参比电极组装在一起。 气敏电极也被称为：探头、探测器、传感器。 透气膜 玻璃膜 Ag-AgCl电极 0.1 mol·L-1 NH4Cl溶液 玻璃电极 内参比溶液 氨气敏电极 二、酶电极 基于界面酶催化化学反应的敏化电极。 可被现有离子选择性电极检测的常见的酶催化产物： CO2，NH3，NH4+，CN-，F-，S2-，I-，NO2- 酶特性：酶是具有特殊生物活性的催化剂，对反应的选择性强，催化效率高，可使反应在常温、常压下进行。 酶催化反应示例： CO(NH2 )2 + H2O ──→ 2NH3 + CO2 尿酶 葡萄糖氧化酶 氨基酸氧化酶 葡萄糖 + O2 + H2O ────→ 葡萄糖酸 + H2O2 R-CHNH2 COO- +O2 +H2O ───→ R-COCOO-+NH4++H2O2 氨电极检测 氧电极检测 氨基酸通过以上反应后检测，或进一步氧化放出CO2 ，用气敏电极检测。 食品营养与检测专业教学资源库 LOGO 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库 LOGO 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库 食品营养与检测专业教学资源库