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商品的包装分析与检验 ——蜂蜜 一、 商品名称及检测标准 我们所检验的商品是老蜂农所产的蜂蜜。在这次检验中，我们所依据的是 食品安全国家标准（蜂蜜）GB 14963—2011 。对此进行了蜂蜜的感官检验， 因条件限制无法完成理化检验。 二、 商品的包装分析 1. 老蜂农蜂蜜采用玻璃包装，包装瓶选用了一个非常符合老蜂农风格的 咖啡瓶设计，该包装优雅，内敛。玻璃的透明性使消费者可以很容易观 察商品的质量，其次玻璃的包装密封性好，缺点是较笨重，易碎，不方 便运输。 2. 蜂蜜的瓶身上标明了“融氏王，老蜂农”的名称及其标志，并且名字 是以类似于蜂巢的形状出现，给人一种纯天然的感觉；老蜂农标志采用 了德国版画的表现形式，古朴中又带有现代气息。 3. 瓶子上还清楚地标明蜂蜜符合国家标准和 ISO9001 ，可以让消费者放 心消费。 建议：我们还观察了其他蜂蜜的包装，形式比较单调，希望可以设计出更 独特的包装。而且能把蜂蜜分等级，因等级不同，包装的材质和造型能 够有所不同。 三、 商品的检验 1. 感官检验。 1.1 视觉检验：纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽 。用筷子在 蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂 蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清，蜂蜜透光性强，颜色 均匀一致。 1.2 嗅觉检验：真蜜甜香，假蜜无任何气味。真蜂蜜在采收后数月便能散 发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到。 1.3 触觉检验：把少许蜜置于手掌，搓揉，有一定粘性为真蜂蜜。 1.4 味觉检验：取少量蜂蜜尝一下，优质蜂蜜芳香甜润，有黏稠糊嘴感， 有轻微的淡酸味，入口后回味悠长。掺假的蜂蜜没有花香 味，有的假蜜有熬糖味，仔细品尝有苦涩味或化学品怪味。 1 2. 理化检验 2.1 理化要求 项目 指标 检验方法 果糖和葡萄糖／（g/100 g ） 60 GB/T 18932.22 ≥ 蔗糖／（g/100 g ） 桉树蜂蜜，柑橘蜂蜜，紫苜 蓿蜂蜜，荔枝蜂蜜， 野桂花蜜≤ 10 其他蜂蜜≤ 5 锌（Zn ）／(mg/kg) ≤ 25 GB/T 5009.14 2.2 生物检验 项目 指标 检验方法 菌 落 总 数 /(CFU/g) 1000 GB4789.2 ≤ 大肠菌群／（ MPN/g ） 0.3 GB4789.3 ≤ 霉菌计数／（ CFU/g ） 200 GB4789.15 ≤ 嗜渗酵母计数／（CFU/g ） 200