葡萄汁生产线设计.docVIP

食品科学和工程学院 食品机械和设备作业—— 浓缩葡萄汁生产线设计 设计者： 班 级： 学 号： 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u 工艺流程： 2 1.原料清洗 2 2.破碎、除梗、去籽 2 3.加热软化 3 4.榨汁 3 5.除果肉浆 4 6.杀菌和冷却 4 7.澄清 4 8.过滤 4 9.浓缩 4 10.冷却、除酒石 4 11.糖度调整 5 12.杀菌、冷却 5 13.包装 5 参考文献： 5  工艺步骤： 红葡萄→原料清洗→破碎、除梗、去籽→加热→压榨→除果浆→杀菌和冷却→澄清→离心分离→过滤→浓缩→冷却→除酒石→糖度调整→杀菌→灌装→密封→倒置→冷却→包装→成品 1.原料清洗 表1 冲浪式洗果机技术参数 项目 参数 型号 cxj—10 生产能力 10t/h 功率 5.5kW 外形尺寸 3000*1400*20XXmm 生产厂家：温州新孔氏机械 工作原理：以高压风机风力或水泵压力使水产生强烈水波浪运动，使物料在水中翻滚，从而达成清洗果蔬效果专用机械，广泛适适用于中小规格果蔬清洗（和水果外形无关），节水效果显著。原料进入该设备在强烈波浪冲动下自相翻滚清洗，然后上提升段，多段喷