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中国烹饪协会 中国饭店协会 关于积极承担社会责任努力开办早餐服务的侣议书 各会员单位、广大餐饮与饭店企业，各地相关行业协会： 为应对国际金融危机对我国经济发展带来的影响，近日，国务 院办公厅专门下发了《关于搞活流通扩大消费的意见》 （国办发 [2008]134号），倡导餐饮企业承担社会责任，开办早餐服务。广大 餐饮企业要积极行动起来，挖掘潜力，创造条件，千方百计开办早 餐服务，满足广大群众的餐饮服务需求。为此，中国烹饪协会、中 国饭店协会联合向全国餐饮与饭店企业发出如下倡议： 一、 进一步增加和优化早餐市场网点。 已经开展早餐服务的企 业，要进一步增加服务网点，优化网络布局，加强早餐食品安全保 障体系建设，提高经营管理水平，努力使早餐供应让消费者更加满 意。尚未开展早餐服务的餐饮饭店企业，要利用现有营业场所，积 极拓展早餐服务，为广大人民群众提供价廉物美、方便快捷、安全 卫生的早餐服务。 二、 大力发展连锁经营和放心早餐。 全国各大型餐饮企业要充 分发挥主食加工配送中心的作用，积极拓宽早餐服务领域。通过连 锁经营的方式进行早餐网点布局和早餐品种配送，推进早餐经营规 模化、规范化；通过标准化、工厂化生产，保证早餐食品安全、卫 生和放心。 三、采取多种途径和方式办好早餐服务。 各类餐饮业态要充分 发挥自身优势，米取多种方式办好早餐服务。快餐企业（包括早餐、 团膳企业）要积极探索现代化早餐经营与发展模式，建立长效机制, 实现早餐经营的可持续发展。餐馆与饭店等正餐企业要进一步重视 早餐经营，挖掘潜力，克服困难，积极拓展早餐服务项目，既要为 住店客人，也要面向周边群众提供早餐服务。要大力开拓社区早餐 市场，深入社区办好早餐服务，把安全、便利、实惠的早餐送到居 民社区。此外，各类超市、便利店也要创造条件开办早餐服务项目， 为满足需求、扩大消费提供便利服务。 四、 提高服务质量，搞活营销方式。 要在提高早餐服务质量上 狠下功夫，不断丰富早餐品种，全面提高服务水平，努力搞活营销 方式，采取增设窗口、自助自选、预定预约、送货上门等多种形式， 方便购买和消费，减少等待时间，为广大居民和消费者提供周到、 满意的服务。 五、 严格执行标准，积极发展安全健康早餐。 要严格按照国家 有关法律法规以及《早餐经营规范》行业标准的要求，严把食品质 量关，杜绝不安全、不卫生的早餐供应。同时，要合理调整早餐食 品结构，积极创新品种，注重营养配餐，引导科学消费，让消费者 吃得安全，吃得健康，吃得放心。 民有所需，我有所为。全国餐饮和饭店企业特别是广大会员企 业要立即行动起来，以关注民生、服务百姓、奉献社会为己任，用 我们扎实的工作和优良的服务，为改善民生，扩大消费、促进社会 和谐做出积极贡献。