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风味水台厨师岗位职责
岗位概述：
负责一切活物的宰杀工作及喂养。
岗位职责：
1、懂得活物原料的喂养，鉴别其好坏，肥瘦及怎样使用；
2、负责对一切飞禽走兽、海、河鲜类原料的初步宰杀加工，配合好砧板岗位的工作；
3、定期给水产活养池换水，培养提高水产品成活率；
4、每天负责雪柜、冰箱清理，将用剩的原料取出交给砧板处理；
5、负责搞好水台岗位周围的清洁卫生，防止委杂物堵塞排水管道；
6、完成领班布置的其他工作任务。
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