常见鱼类 大全.docVIP

常见海鲜鱼类得中英文名与寻常吃法 Squiｄ 鱿鱼、枪乌贼,炸鱿鱼圈 Cｕtｔlefｉｓh　墨鱼,花枝, 乌贼。 墨鱼稀饭 Octoｐus　章鱼,八爪鱼。大得拿来炭火烤,挤几滴柠檬汁 Crayfish 螯龙虾。 清蒸或姜葱 Lobster 澳洲龙虾。　清蒸或姜葱 Ｙabby　螯虾,小龙虾。烧烤 Urchｉｎ　海胆,生吃 Ｓｃａlｌop 扇贝,带子 晒干叫干贝,鰩柱,煮粥。 Aｂalone 鲍鱼,切薄片炒来吃很好吃 Oystｅr 牡蛎,蠔,生吃加几滴柠檬汁 Ｍｕｓsels 青口,淡菜 ,做汤 Ｃrab 螃蟹　,姜葱 Prawn 大虾 Shrｉmp 小虾 Sａnd　whiting　无鳔石首鱼。煎或油炸 Ｂaｒramunｄi　盲曹,大口鲈鱼。清蒸 Ｗhiｔebait (ｂaｂy herring) 白鱼饵,鲱鱼仔。 Sardiｎe 沙丁鱼、煎或油炸 Tuｎａ 金枪鱼,吞拿鱼。生鱼片 Sｉlｖer fｉsh 银鱼,白饭鱼、油炸 Sｎａppｅｒ 笛鲷,煎或红烧 　　 　 　 　 　 Ｒed snａppｅr 红鲷鱼,　红嘉积鱼。 Ｔｒout　鳟鱼。锡纸包烤或焖酸菜 Sａｌmon 三文鱼,鲑鱼,大马哈鱼。做鱼生 Ｃod 鱈鱼。清蒸或焖酸菜,很多油 Ｐｅrcｈ　河鲈鱼。清蒸或煎后做酸甜鱼 Bｒｅａm　海鲤,鳊,黑嘉积鱼。清蒸 Flat head 扁头鳅,猫鱼、红烧 Mａckerｅl 鲭、鲐鱼,马鲛、红烧 Rｉbbonfish, Beltfｉsｈ, 带鱼、煎或红烧 Ｂlue Coｄ 笋壳鱼。煎或红烧 Ｇａrｆｉｓh:尖嘴鱼,裹面粉炸然后沾椒盐 Sｈarｋ　鲨鱼 肉叫FLＡKE, 油炸鱼最常用得品种 Leａther jａｃket 橡皮鱼,剥皮鱼、裹面粉油炸 Ｓｗordfish 剑鱼,鱼店里有鱼块卖,肉粗,可红烧 Skａｔe Ｗing　国内叫鱼翅鱼或者老板鱼。黄焖 Orａnｇe 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或红烧鱼 Ｂass 海鲈鱼,　肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可 Flounder, Plａｉcｅ,欧蝶鱼,比目鱼,又叫龙利,肉质嫩,清蒸或煎 Mullet 乌鱼,鯔鱼, 黄焖或焖酸菜 Red Mullet 红鲣,胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧 Ｃoｒvine黄花鱼、清蒸或黄焖 Ｃrｏａkｅr 白花鱼, 黄鱼,黄姑鱼,跟黄花鱼就是一类,肉质很嫩,清蒸 bream　globｅfisｈ ,　ｔｏadfish　河豚, 有剧毒,日本人用作鱼生 Blaｃk ｍarlｉｎ 黑枪鱼 马林鱼,大鱼,肉粗,可烤吃 Pike　狗鱼,肉味好,红烧,酸菜鱼均好 Ｂaｒracuｄa 梭鱼,全身排满像排骨得大鱼刺,黄焖红烧 Kiｎｇfｉｓh,无齿鲹,大王鱼,月鱼,做鱼生 Ｂutterfｉsh 牛油鱼, 烤箱烤 sturgeoｎ　鲟鱼　(其卵做成cavｉaｒ 鱼子酱),现在一般为养殖,清蒸味道不错 Bumblebee　gｒouper龍躉,香港餐馆有得吃,清蒸 Nａpoｌeoｎ Wrasｓｅ, 苏眉,餐馆里用得名贵鱼,清蒸 Bｉcｏlｏr paｒrｏtfisｈ 青衣、青鲸鹦嘴鱼,清蒸 Tiger Grｏuper老虎斑 Grouｐeｒ　黑石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块 Coｒal trout 红石斑。清蒸 whｉte ｂａｓｓ 白鲈 Reｄ ｆish 红鱼 Stｏnefish　石头鱼,背脊上得刺有毒,鱼肉鲜美 waｌleye 白斑鱼 Hａddｏｃｋ 北大西洋鳕鱼 Haｌｉbut 大比目鱼 Heｒriｎg 青鱼,鲱 　 　Herriｎｇ ｒoes 鲱鱼子 Saｉlfish 旗鱼 Kinｇ salmon 马友鱼 Stiｎｇｒaｙ　刺鳐 Dory 魴魚。 Ｓnａｐpeｒ:鲷鱼。 Cｏnger海鳗 Ｅeｌ 河鳗 Fish　 　 　 　　 鱼类 Aｌbacｏre 青花鱼 anｃhｏｖy 　凤尾鱼,鳀鱼,银鱼柳 ayu / ayu fiｓh 　(日语)香鱼,英文为 ａroma fish baｓｓ 鲈鱼,河鲈 ｗhite ｂass　 白鲈 blackｆｉsh / taｕtｏｇ / toｇ　 黑鱼,黑鲸(包括Hogfish与青鲈cunｎer) bluｅfiｓｈ /　scad 竹荚鱼类,美洲大西洋沿岸得青鱼 bream 鳊鱼 sａdded bｒeａm 　尼罗河中得一种鳊鱼 striped　brｅam 斑纹鳊鱼 　 buffａlo fisｈ 牛鱼(一种北美黑色大淡水鱼) bｕtterｆish　 一种溜滑得鱼 carｐ　 鲤鱼 grass　caｒｐ 　草鱼,鲩鱼 silｖer carp 白鲢 catfiｓh 　鲶鱼 baｓａ ／　bａsa caｔfish / Mekoｎg cａｔfish　　(越南语)鲶鱼 cobｉa / ｓe