食堂应急专项预案A.docVIP

1、目标： 为了加强企业食堂安全管理，建立健全有效防范应急机制，促进应急工作制度化和规范化，做好安全防范工作，切实提升食堂对突发事件应急处理能力；面对紧急情况发生，能快速、有效地做好应急准备和响应，确保最大程度地降低风险，降低安全隐患和经济损失、确保人员安全；快速地恢复食堂工作，不耽搁职员就餐，不影响企业正常运转；特制订本应急处理预案。 2、适用范围： 人事行政部食堂全体职员 3、职责： 3.1、成立应急处理工作小组：? 组长： ?副组长： 组员：?陈某某、王某某、张某某、刘某某 3.2、工作职责： 3.2.1、组长：负责总体协调、组织、指挥，做出对应应急工作安排。 3.2.2、副组长：负责帮助现场整体工作安排，搜集证据、数据，统计相关情况 ? 3.3.3、组员：负责查明事因、提供情况，立即落实相关工作安排；负责现场疏散、救治；和 卫生防疫、医疗等部门联络；同时依据企业领导指示做好相关解释工作。 4、内容： 4.1、食堂停水应急预案： 4.1.1、食堂管理员应立即查明停水原因是厂内还是厂外，若是厂外原因，应立即上报问清停水原因及停水多长时间；若是厂内原因，应立即通知后勤 4.1.2、自来水企业因检修或其它原因提前通知停水，食堂管理员应提前做好储水准备，充足利用已备储水箱和全部装水容器，确保停水期间食堂正常见水 4.1.3、对于不能在短时间内修复，储水箱里水又不够情况下，造成食堂无法正常见水，食堂管理员应立即上报 a)、调换操作方法，尽可能做部分少用水食品?如： 炒饭、 面食等。 b)、利用有限时间对食堂原材料进行毛变处理。 c)、能够和园区管理部门联络，请求支援为食堂送水。 4.1.4、食堂管理员要检验全部水龙头是否呈关闭状态，预防来水后溢出弄湿地面、浪费水源；来水后要负责储水。 4.1.5、假如因停水造成食堂不能正常供餐时，食堂管理员要提前上报并通知相关部门调整用餐时间。 4.2、食堂停电应急预案： 4.2.1、食堂管理员应立即查明停电原因是食堂内还是食堂外，若是食堂外原因，应立即上报问清停电原因及停电多长时间。若是食堂内原因，食堂管理员首先应查明是否高、低压开关跳闸，如连续闪断超出两次要停止送电；通知设备部安排电工快速进行维修 4.2.2、接到停电通知后，食堂要依据制订停电预案，做好停电、切电工作，并依据当日实际情况合理安排，做好职员用餐准备、确保正常见餐；若不能按时供餐应提前上报并通知相关部门调整用餐时间 4.2.3、停电4小时内维修，必需对冰箱、冷库原料和半成品进行监督，必需时进行确定 4.2.4、如停电时间超出8小时，要对冰箱、冷库原料和半成品进行转移处理，最大程度地降低可能产生食品安全隐患和造成经济损失 4.2.5、来电后要对食堂全部用电设备、用电器进行安全检验，关闭不用电源，尤其是消毒柜、冰箱、冷库 4.2.6、假如因停电造成食堂不能正常供餐时，食堂管理员要提前上报并通知相关部门调整用餐时间。 4.3、食堂食物中毒应急预案： 4.3.1、一旦出现食物中毒或疑似食物中毒情况，在场人员要第一时间通知食堂管理员，食堂立即停止多种供给并上 4.3.2、事故出现时以最快速度将疑似 中毒人员送往就近医院；快速排查食用致毒食物人员名单，并检验她们身体情况，发觉有类似疑似食物中毒症状时，应快速送医院诊治；情况严重时拨打抢救中心电话“120”或“110”请求救助，讲清中毒人员症状、连续时间、人数、地点、联络电话 4.3.3、由食堂管理员封存现场食物和事故现场，保留造成食物中毒或可能造成食物中毒食品及其原料、工具、设备和现场，无关人员不许可到操作间或售饭处 4.3.4、指导轻度中毒者进行初步自救：用手指或钝物刺激中毒者咽喉及咽后壁催吐，如此反复直到吐出物为清亮液体为止；对于催吐无效或神态不清者 4.3.5、事故发生后要注意维护正常工作秩序，做好 食物中毒人员思想工作，安排人员负责陪护，无关人员未级同意不准到医院探视，以免影响诊疗秩序。要求各部门人员不要恶意向外扩散消息，以免引发无须要混乱和不良影响。如有新闻媒体要求采访，必需经过相关领导同意，未经同意一律不得接收采访，以避免报道失实。 4.3.6、配合卫生防疫部门调查，做好所食用食物取样工作，如实提供材料和样品，以备查验；若是厂外食物所致，也应主动配合取样；搜集呕吐物、排泄物及血尿供卫生防疫部门检验分析中毒原因；必需时依据领导 4.3.7、食堂管理员要做好事故调查、处理工作 4.3.8、对相关物品消毒 a)、对造成食物中毒或可能造成食物中毒剩下食物、原料，和被污染食品、原料给予监督销毁处理。? b)、对食堂工作人员手和被污染用具及工具进行消毒清洗处理（餐具、用具、抹布等用沸水煮10分钟消毒；对不能用沸水消毒物品，可用百分之七十五