食品配送HACCP专题计划.docVIP

深圳市XXX农产品配送 HACCP计划书 编制： 审核： 同意： 0 序言 蔬菜、肉禽、水产品等安全关系广大食用者健康及社会正常运转秩。工业污染造成环境恶化,农业种植、养殖业源头污染加重,食品工业中应用新原料等也给食品安全带来了很多新问题。蔬菜、肉禽、水产品等初级农产品是即时加工、即时消费、不适合对终端产品进行检验食品加工厂。初级农产品从原料采购、贮藏、配送等步骤全部可能受到多种生物、化学和物理危害,从而造成食品不安全,引发食源性疾病。食品业食品安全已成为社会关注焦点,卫生部门对食品安全尤其重视,为深入规范对初级农产品卫生监督管理，提升企业农产品、肉禽卫生管理水平，预防企业食品卫生安全事故发生，保障职员身体健康，落实长久有效管理机制，维护正常教育秩序和社会安定。结合企业卫生监督量化分级管理，加强企业初级农产品监督管理，实施以来效果显著。怎样确保用户饮食安全，预防因初级农产品、肉禽卫生问题引发食物中毒，是企业领导和企业管理人员共同关心问题。在企业引入HACCP体系,以提升企业本身管理水平,最大程度降低因初级农产品、肉禽卫生问题引发食物中毒风险,保障全部些人员饮食安全.企业在实施HACCP计划、加强管理后没有发生因初级农产品、肉禽等饮食不卫生而投诉事件.经过查看现场操作和统计,发觉各存放、配送本身卫生管理水平有了很大提升.结论对企业实施HACCP体系管理,可充足调动企业本身主动性,促进其把关键精力和技术力量放在关键控制点上,降低工作量,降低管理成本,使有限资金取得最大经济和社会效益。 1.1食品安全小组组员职责 1、制订HACCP计划。 2、制订相关程序文件和卫生标准操作规范(SSOP)。 3、实施和验证食品安全管理体系。 4、负责企业内部相关HACCP培训工作。 5、负责HACCP和SSOP各项统计编制和审核。 6、修改和完善HACCP体系,确保HACCP体系有效运行和连续改善。 HACCP小组组员全部必需达成食品卫生要求（比如，体检，食品工作人员没有和食品安全相关疾病），必需经过HACCP七个原理、中国相关法律法规要求、CAC食品卫生通则等相关知识培训。 1.2 HACCP小组组员名单及相关职责 姓 名 组内职务 部 门 学历及 专业 行业工作年限 主 要 职 责 组长 行政组 本科【食品质量和安全】 食品行业三年经验 负责体系策划、推行、维持；负责食品安全小组组织和协调工作；负责食品安全外部事务联络和协调工作；制订实施HACCP计划和HACCP培训工作，制订相关文件和卫生标准操作规范；负责会议统计、传达、追踪、相关信息整理和提报；负责文件整理、登记、发放、回收控制和管理 组员 采购组 大专【食品质量和安全】 食品行业五年经验 帮助组长制订HACCP计划和HACCP培训工作；HACCP和SSOP各项统计编制和审核；实施和验证HACCP体系 组员 仓储组 大专【食品质量和安全】 食品行业二年经验 帮助组长开展工作；实施和验证HACCP体系 组员 配送组 大专【食品科学和工程】 食品行业四年经验 帮助组长开展工作；制订相关文件和卫生标准操作规范 组员 品管组 本科【食品科学和工程】 食品行业六年经验 帮助组长开展工作；修改和完善HACCP体系 2 企业概述 深圳市XXX农产品配送是经政府部门严格审核注册，集粮谷、水果、蔬菜、蓄禽生肉、水产品、肉丸、豆制品等为一体大型配送企业，专业提供蔬菜配送、蔬菜批发、农产品配送等服务。我们专业配送绿色食品、健康食品，诚信经营，确保质量。企业和深圳、惠州、东莞等各大蔬菜基地建立了长久稳定合作关系，确保天天向各单位供给 农副产品，绿色、环境保护、健康；肉类均来自市政府所指定肉联厂，经卫生部门检验检疫，签署质量责任协议，确保让广大用户吃上放心肉。我们全部粮油、调味调料品均是由正规品牌厂家长久供给。真正让用户感受到物美价廉、 安全省心。高品质服务是我们工作标准，企业为了适应不一样用户需求，配有专业人员和配送车辆，实施“一对一”服务体制，竭诚欢迎广大新老用户来人来电咨询洽谈合作！！！ 服务宗旨：“用户至上、服务第一”、供给“绿色”“健康”“环境保护”“安全”食品。 关键用户为各大企业、工厂、学校、地铁、工程、餐厅、酒店、商场、银行、医院、部队、政府机关等企机关。 企业导入7S管理体系，让每个操作步骤更安全有保障，现已在珠三角等地域发展了众多用户群体，优质服务和良好信誉得到广大用户信赖和支持。在高端企业发展理念指导下，企业业务不停飞速拓展，现以深圳各区市场为主，并探索出一条适合企业本身特点品牌化发展道路。优异管理体制，优异职员队伍，实力雄厚货物供给商和精锐优良装备，已成为XXX立足市场优势资源。面对当今猛烈竞争市场，我们