预防医学：转基因食品的安全性.pptVIP

转基因食品的安全性 转基因食品安全吗？ 什么是转基因食品？ 转基因食品是指以利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物而生产的食品。 转基因食品包括三种形式： ①转基因动植物、微生物产品：如转基因大豆； ②转基因动植物、微生物直接加工品； ③以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品。 转基因食品的诞生 1983年，世界上第一例转基因作物在美国诞生！ 1993年，世界上第一种市场化的转基因食品——延熟番茄在美国出现！ 为什么会发展转基因食品？ 人多地少（60亿人口，8.4亿营养不良，13亿贫困） 提高产量 保护环境，减少杀虫剂的使用，使农业可持续发展 种植规模和分布 目前各国批准种植的“转基因作物”种类： 美国50种、加拿大18种、日本7种、中国6种 主要国家转基因作物种植情况 国 家 2001年总种植面积 （百万公顷） 占全球总种植面积百分比 美国 35.7 68% 阿根廷 11.8 22% 加拿大 3.2 6% 中国 1.5 3% 转基因作物种植情况 转基因作物 2001年种植面积（万公顷） 占全球总种植面积的百分比 大豆 72 46% 棉花 34 20% 油菜籽 25 11% 玉米 14 0.7% 转基因食品的优点 提高农作物产量 改变农作物的抗虫、抗病、抗除草剂和抗早熟能力 改变营养素含量 减低抗营养物质对营养素的限制 延长食品贮藏和保存时间 降低杀虫剂的使用、使环境更安全、更有利于发展 转基因食品的安全性 环境安全性 食用安全性 抗药性 伦理问题 转基因食品的食用安全性 直接影响：如食品的营养改变、毒性、致敏性等； 食品性状改变情况； 对人体健康的间接影响，如新陈代谢方面； 基因技术导致食品中出现的新成分和改变原有的成分，如基因改变； 导致胃肠道正常菌群的变化； 其他健康方面的潜在副反应。 转基因食品的环境安全性 是否会进入野生植物中，打破原有生态平衡 衍变成杂草 飘移到近缘野生物种 对生物类群产生不良影响 转基因食品的安全性评价 实质等同原则 危险性分析原则 个案处理原则 逐步评估原则 科学评价原则 重新评价原则 转基因食品的管理 如果某一转基因食品与传统食品具有实质等同，那么考虑更多的安全和营养方面的问题就没有意义，可以认为是同等安全的； 如果某一转基因食品在化学成分、组织结构和生物学特性方面没能确定为实质等同，那么对转基因食品安全性评价的重点应放在有差别的项目上，应当认真考虑和设计研究方案，参考该食品的有关特征逐一进行安全性评价； 如果某一转基因食品没有相对应的或类似的传统食品与之比较，那么就应根据其自身的成分和特性进行全面的卫生和营养评价。 实质等同原则的缺点： 只是框架，没有衡量尺度 化学上的相似不能说明消费安全 严密性不足 转基因食品的安全性不是通过原则而是通过理解 美国对转基因食品的管理 30％含转基因成分 FDA不需做上市前的评价 进入市场前120天向FDA申报 不需标签 欧盟对转基因食品的立场 抵制转基因食品 必须加标签 在食品中含量1％ 中国对转基因食品的管理 1993.12，将转基因食品分为I、II、III、IV级安全性评价 2001，6《农业转基因生物安全管理条例》 标识（日本、韩国与中国类似） 谢 谢！ * *