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年茗香岩茶 (茶叶 )厂质量手册》 质 量 管 理 手 册 武夷山市茗香岩茶厂 质量治理手册 一、质量方针和质量目标 1.1 质量方针 以质量求生存 以诚为本 顾客中意 品质杰出 和谐进展 1.2 质量目标 以实现本我厂的质量方针，确定本我厂总的质量目标为： 产品出厂合格率达到 100%。 产品一次性交验合格率达 98%； 购进毛茶合格率 100%； 顾客中意率达到 98%。质量目标考核方法 由质量治理者代表在每年年终制 (修)定明年的质量目标。 质量目标应符 合本厂质量方针，便于实际量化考核。 本厂质量目标的考核方法如下： 1、产品一次性交验合格率达 98%：是指产品在一次性交验给客户时的合格率 =交验合格批次÷交验总批次× 100%。每季度由供销部考核一次，并做好有关记录。 厂 长 2、购进毛茶合格率 100%=购进毛茶合格批次÷购进毛茶总批次× 10 0%。每季度由供销部考核一次，并做好有关记录。 质量负责 人 二、治理结构图及职能分配 办公室 财务科 生产科 质检科 销售科 三、岗位和治理职责、权益、义务 一．厂长治理职责与权限 贯彻执行国家方针、政策、法律、法规； 茶厂质量治理第一责任人； 制定经营方针、质量方针和目标，确保完成本厂制定的经营任务； 负责茶厂组织结构的设置、调整和撤消； 确保茶厂治理体系必要的资源配备， 为茶厂进展提供良好的资源和环境条件； 任命治理者代表并明确其职责和权限； 明确茶厂各部门及岗位人员的职责和权限， 确保质量体系连续有效 运行； 负责茶厂部门经理及治理人员的任命； 有权对下属治理人员进行奖惩、任免提交动议和建议； 负责茶厂的规章制度的建立、修改和废止； 批准质量手册、程序文件和作业文件； 负责茶厂经营活动的开展； 负责茶厂经营过程中与有关方的关系爱护； 负责茶厂经营过程中产生赔偿的批准； 负责茶厂工作打算的制定和执行； 严格操纵费用开支，合理运用资金，确保增收创利； 批准茶厂年度培训打算； 培训、督导各级治理人员，知人善任，奖勤罚懒，充分调动职员的主动性，提升职员队伍的整体素养； 建立良好的企业形象， 增进内外交往， 营造有利于茶厂经营进展的内部氛围和外部环境； 开展各种有益活动， 在提升经济效益的同时， 逐步改善职员的物质文化生活。 主持治理评审，批准治理评审打算和报告，持续改进质量体系； 负责茶厂其他重要事项的决定。 二、质量负责人职责与权限 : 配合涉及质量和质量体系的质量策划； 质量策划内容包括对质量治理体系和产品策划。 负责做好生产、茶叶原辅材料质量检验、 生产监测、质量统计分析 , 做好质量体系运行涉及的各项工作。 负责组织不合格品操纵、组织制定纠正预防措施并监督落实。三、质检科长治理职责与权限 目的：对质量记录进行治理，以便于追溯。 范畴 适用于本厂质量体系运行的各种质量证录的储存和操纵。 质量记录的储存部门。 3.1 本厂质量体系运行所有的质量记录归属质检科。 3.2 原辅料采购时向分承包商索取的质量检验报告，由供销部负责送交 质检科储存。 3.3 过程操纵所使用的原始记录，由各使用部门每月汇总一次于次月 5 日前送交质检科储存。 3.4 做好过程产品检验，最终产品检验的原始记录，及检验报告，做好 半成品、产成品的监视和对监视、测量装置的治理。 3.5 质检科指定专人负责收集和保管质量记录。 质量记录的保管期 4.1 原辅材料、包装材料质量记录储存期规定为一年。 4.2 过程产品检验质量记录规定储存期为一年。 4.3 最终产品检验质量记录，储存期规定为三年以上。 负责做好我厂产品质量宣传、贯彻落实《食品安全法》 《食品卫生标准》《产品质量法》等有关法规政策的实施。 配合办公室做好岗位培训，对有关知识讲座、专业知识讲解、应知应会考核工作。 监督生产部门、仓库等对产品的标识和可追溯性操纵。 负责对不合格品的操纵，并组织有关部门对不合格品的评审和确定处置方法。 负责纠正 /预防措施的操纵，监督实施过程。 10.和谐有关部门对纠正 /预防措施的制定、实施和跟踪验证。 11.做好本部门记录的标识、收集、归档和保管工作。 四、生产科长治理职责与权限 1、贯彻执行国家《食品安全法》 《产品质量法》及各项规章制度，做 好我厂各项生产的治理。 2、负责生产过程策划和操纵，编制作业指导书等文件，并组织车间实施生产和操纵。 3、负责产品质量策划、编制产品质量打算和开发新产品。 4、负责产品标识和可追溯性的操纵， 并监视各车间做好产品标识工作。 5、配合办公室做好职工培训及有关知识讲座、专业知识讲解、考核等 工作。 6、参加对不合格品的评审， 并监视生产车间对不合格品的标识、 记录、 隔离和处置。 7、编制生产设备修理保养打算，并对生产设备及其他设施的安装、爱护和保养及做好检修工