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店长操作手册 ( 社会餐饮 ) 店长操作手册 目 录 第一章 岗位职责 . 1 第二章 工作手册 . 6 一、筹备期工作 6 （一）筹备前期工作 6 （二）正式筹备期工作 8 （三）筹备后期工作 11 二、运营期工作 13 （一） 日常运营工作 13 （二）经营策划工作 35 三、与各部门沟通工作 . 37 四、日常管理工作 38 五、店长工作交接 40 （一）休假申请程序及工作安排要求 40 （二）离职工作交接 41 六、店长到职培训计划 . 43 第三章 店长管理纲要 43 一、管理原则 43 诚悦时代 餐饮事业部 （一）坚持企业文化及品牌的统一性 43 （二）坚持管理模式的统一性，实行门店店长责任制 43 （三）对外宣传口径 44 二、汇报制度 45 三、店长各项审批权限 . 47 四、其他权限 47 五、其他事项说明 50 六、考核 50 诚悦时代 餐饮事业部 第一章 岗位职责 岗位名称： 店长 直接上级： 餐饮总监 直属下级： 厨师长、店长助理、前厅主管（领班） 职位描述： 1 、全面负责门店的运营、行政管理。 2 、门店消防、卫生管理、安全生产、经 营管理第一责任人。 3 、负责监督及完善门店各岗位操作程序 和标准。 4 、负责执行公司规章制度及修订门店规 章制度。 5 、负责门店服务、品质、清洁、营收、 公司品牌推广等工作。 6 、与各部门做好沟通、协调工作。 7 、负责门店各项费用的监管、成本管控， 保持支出费用在合理范围内。 岗位职责： 职责范 职责内容 1 诚悦时代 餐饮事业部 围 1、探访各客户单位、顾客并收取意见 2、处理业主投诉事件 业务关 3、建立与政府职能