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最新整理酒店员工流失率研究（二） 三、洒店员工流失的现状与背景 3.1洒店员工流失的现状 无论是什么样的饭店，不管其规模如何，其所有制如何，不管是在什么地方 的饭店，不管是什么时候，员工流失现象都随时随地与饭店共生。在我国不论是 民营饭店、国有饭店，还是外商投资饭店，都在为越来越高的流失率而感到困惑 和无计可施。还应该看到的是，饭店员工高流失虽然在我国有特殊重要的意义， 因为我国长期以来实行的是计划经济体制， 缺乏对员工流失从市场经济角度进行 规范和控制的经验和能力，但是饭店高流失率更是一个国际性问题。 在当今的社 会经济背景下，发达国家的饭店也深受其苦，发达国家饭店人才年流动率在 15% ■ 20% 这种情形在我国也有报道。xxxx某饭店的员工快速更替和频繁“跳槽”， 尽管这家饭店采取了种种办法提高员工的流动成本，但员工平均每月的粗流失率 仍在8恕上。这种谈不到“承诺”的状况，使饭店一直处在饭店招聘一培训一 流失一一再招聘一再培训一再流失的循环中，饭店损失较大。同时，员工“跳槽” 付出的成本也是较高的。 可以毫不夸张地说，一个饭店员工流失率的高低是衡量其人力资源管理水平 的最直观的“温度计”。人力资源与物质资源的不同之处就在于， 他或她有自己 的意志和反应能力，一旦他或她感觉到饭店人力资源管理存在的问题， 他或她就 会广生流失意愿。 3.2洒店员工流失的背景 3.2.1洒店员工