酒店员工的特点.docxVIP

最新整理酒店员工的特点 员工稳定率是洒店人力资源管理的基础。 洒店从业人员有两个最为突出的特征， 一是年龄普遍偏小；二是文化素质 普遍偏低。这就决定了他们在性格上还没有完全成熟， 具有较强的随意性和可塑 性；在事业上刚刚起步，职业发展方向迫切需要规划与引导；在生活上多为打工 族，自理能力和认知能力有限。这些特点使得洒店员工队伍呈现出较高的流动性。 洒店人力资源管理必须以稳定员工为基础。 洒店内部管理特征决定了员工执著从业是洒店内部管理的重点。洒店 组织结构一般具有三个显著的特征， 一是部门专业化。洒店服务与生产是典型的 专业化程度较高的行业，一般采取部门专业化设置和 管理。二是控制层级化。 洒店员工之间有典型的命令与服从关系,管理和服务的指令一般是通过决策层、 管理层、督导层、执行层四个层级关系进行传达和执行。三是运作规范化。洒店 的经营管理工作和服务工作是劳动密集型和感情密集型工作， 宾客对服务的感受 直接影响到洒店的经营管理目标的实现等， 这就决定了洒店的管理工作必须运作 规范化，这样能最大限度减少员工行为的随意性。 但同时带来的负效应是：专业 化使服务工作变得单调乏味，容易产生厌烦情绪、疲劳和紧张感，致使生产率降 低；控制层级化不利于组织成员的劳动协作和应变配合， 使个人、群体和组织容 易丧失应有的灵活性；运作规范化容易使洒店发生部门之间的管理冲突，使得劳 资矛盾容易激化，