客房服务与管理培训课件（p.pptVIP

客房服务与管理全书课件;饭店公共区域;第一节 饭店公共区域的清洁保养;第一节 饭店公共区域的清洁保养;清洁地面;第一节 饭店公共区域的清洁保养;第一节 饭店公共区域的清洁保养;第一节 饭店公共区域的清洁保养;第二节 地面材料的清洁保养;地 毯;第二节 地面材料的清洁保养;第二节 地面材料的清洁保养;大理石地面;第二节 地面材料的清洁保养;第二节 地面材料的清洁保养;第二节 地面材料的清洁保养;第二节 地面材料的清洁保养;混凝土地面;瓷砖地面;第三节 墙面材料的清洁保养;第三节 墙面材料的清洁保养;墙 纸;墙 布;第三节 墙面材料的清洁保养;第三节 墙面材料的清洁保养;第四节 特殊器具的清洁保养;第四节 特殊器具的清洁保养;第四节 特殊器具的清洁保养;第五章 布件的洗熨和特殊污渍的清除;学习目标;第一节 洗衣房及洗涤设备和洗涤剂;知识;一、洗衣房;一、洗衣房的机构设置和岗位职责;（二）洗衣房的组织结构及主要岗位职责 1.组织结构图 2.岗位职责 布巾收发员 制服收发员 缝纫工 水洗工 干洗工 压平工 熨衣工 客衣收发员; 洗衣房清洁中常用的清洁设备有哪些？清洁剂有哪些？ ;二、洗衣房洗涤设备;工业洗衣机;水洗机;;干衣机;布巾熨平机;干洗机 干洗机就是用干洗液对衣物进行洗涤的机器，工作原理同于湿洗机。所不同的是除有主洗机外，还增加了回收干洗液的装置。;全封闭全自动回收式带蒸馏石油干洗机;熨烫机;;折叠机;三、洗衣房专用洗涤剂;;（4）氧漂剂。氧漂剂有过氧化氢漂白剂和过蹦酸钠两种。 （5）氯漂剂。氯漂剂有次氯酸钠和次氯酸钙两种。 （6）还原漂白剂。还原漂白剂主要为低亚硫酸钠。它在碱性溶液内有剥色和漂白的作用。 （7）上浆粉。上浆粉可用生粉等代替，主要用于台布和餐布。;;（8）柔软剂。柔软剂对洗涤后的毛巾织物恢复和保持柔软度效果具佳。 （9）干洗剂。干洗剂主要为四氯乙烯，用于干洗织物的专门洗涤剂。 （10）衣领净。用于清洗客衣污渍，洗前使用，可洗去油斑、色斑和其他脏斑，不影响色泽。 ;洗衣房专用洗涤剂主要有哪些种类？为什么四氯乙烯干洗剂将被代替？ ;【小结???;第二节 布件的洗涤与熨烫;知识; 洗衣房的业务属于生产性质，具有延长棉织品、制服和客衣的使用寿命，恢复其使用价值的功能。 两种类型： 归属客房部 独立的部门 ;一、洗涤方式;送洗方式：;洗衣单一式三联，客人先填好，服务员可以代签。一联留在楼面，另两联随衣物送到洗衣房。 损坏衣物赔偿金额一般以洗涤费用的10倍为限。;二、棉织品的洗涤过程;布草车;房务工作车;; 饭店的布件主要可分为几大类：床单、枕套、毛巾、台布、口布、窗帘和毛毯。它们的洗涤要求各不相同。 ;床单、被套、枕套;;;毛巾;台布;口布;椅套;台呢;窗帘;;毛毯;;;（2）毛巾的洗涤过程 白色毛巾——漂白粉 彩色毛巾——过氧化氢氧漂剂 最后一次过水时加酸粉和柔软剂。 甩至六七成干后放入烘干机烘干，注意时间和温度。;;（3）餐巾台布的洗涤过程 主洗前的浸泡 预洗——少量洗涤剂 主洗——适量洗涤剂+化油剂 第三次过水时加入酸粉和上浆粉 ;;2.窗帘的洗涤 厚窗帘 纱窗帘 洗涤的基本步骤： 冲洗（厚窗帘） 过水（三次） 脱水;;浴帘;3.毛毯的洗涤程序 ;洗涤程序的设计原则:;4.洗涤棉织品的注意事项 餐厅与客房的分开洗 色彩不同的分开洗 注意有无夹杂遗留物品 机器的承载量（最低开机量） 床单甩至五六成干后直接送入整熨机整熨。;卫生间棉织品不熨烫，所以必须完全烘干，风干机后吹冷风15分钟左右。 白色台布、口布必须使用碱水、漂白粉洗涤，然后上浆风干、烫干，使之有挺括感。有色的则用化学油剂洗涤剂或碱粉高温水洗。 干洗选用四氯同烯，必须每天下午蒸馏一次。 烘干机不能超载 有折纹、未熨平的或未干的要返工。 ;影响洗涤程序的因素：;三、干洗洗涤程序;（二）普通衣物干洗洗涤 普通衣物是指一般的西服、裤子、裙子、短外套等。一般采用： （1）二次干洗法。 （2）加料干洗法。 ;（三）厚毛料、大衣类衣物干洗洗涤 厚实毛料、大衣类衣物多在冬天穿着，穿着时间较长，污垢程度相对比较严重而且比较复杂。对这类衣物一般采用加料干洗法洗涤。 ;（四）纯白衣物（或近似白色的衣物）干洗洗涤 洗涤纯白衣物需要干洗机内有一个绝对清洁的干洗环境，才能保证衣物洁白、不发灰，一般采用二次干洗法洗涤。 ;四、布件的去渍;2．去渍剂 （1）湿性起渍剂 中性洗涤剂；碱性蛋白酶；甘油；醋酸；草酸；氨水；氢氧酸（除锈剂）；肥皂酒精溶液。 （2）干性起渍剂。 a.香蕉水；b.乙醚；c.松节油；d.汽油； e.四氯化碳；f.四氯乙烯。 3．漂白剂 a.