味绝鸭脖广告调查研究报告.docx

味绝鸭脖广告调查汇报 一 生产情况 “味绝鸭脖”，因为其独特口味，悠长回味感，已经成为卤制品行业很大一个品牌。“味绝”品牌为味绝轩企业管理全部，其是一家以休闲食品连锁加盟店经营为关键股份制企业,下辖华中、华南、华东、西北、华北等多家子企业,“维绝鸭脖”即是卤制品企业最著名品牌产品。现在“味绝鸭脖”在鸭脖市场拥有率全国排名第一。 民以食为天。食品是没有争议天下第一产业，几乎永远不会发生大家不吃东西而造成食品店倒闭关门事。在推崇民以食为天文化华夏大地，千年以来，上至皇家贵族，下到百姓人家，吃乃头等大事。国人素爱美食，不管古往今来，大宴小酌，色、香、味俱佳卤制品全部是必不可少。新鲜美味、绿色健康、香气诱人卤味食品越来越受到大家喜爱，一个前景宽广卤味食品市场正在吸引着广大投资者眼光。 鸭脖采取祖传千年古方加以现代科技，它用近三十多个中药材及纯天然香料，它即使口味香辣、营养丰富，但脂肪含量较低，常常食用，能补充人体必需蛋白质、维生素E、维生素B等多个营养成份。中草药含有补脾益气、润肺止咳、清热消肿，而且还能养颜滋补，是极好美容产品。 味绝鸭脖缘何会如此受欢迎？其本质在于绝味鸭脖本身品质过硬，绝味鸭脖生产经过了39道生产工序，生产前清洗杀菌就有10道工序，卤制时分4次投料，秘制出鲜、香、麻、辣四重口感，味道一层一层透出来。对品质严格把控使得卤制品在每一个过程全部有严格保障，杜绝了因产品问题造成销量受损情况出现。据了解，为了确保绝味卤制品新鲜，绝味在各市场设置专业生产基地，每日生产每日配送。配送和销售均采取食品冷柜专业保鲜，温控4 C，湿控50度，营养保全，以让用户品尝到最为新鲜美味。 鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一个成就感。最终喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验“齿留香”而余味悠长。 味绝鸭脖对口感处理恰到好处，也成为它销量大增一个关键原因，其产品涵盖了鸭脖、鸭舌、鸭掌、鸭为主；其味道包含了麻味、辣味、鲜味、香味。味绝主打产品自然是鸭脖。用户引为挚爱便是它。鸭脖乃头颈部位活肉，肉质坚韧，鲜美耐嚼。拈起一小块味绝鸭脖，一点点将骨头缝隙里嫩肉撕下，一丝一丝嫩肉便入了口，肉质鲜美，妙不可言。品尝完了这肉，再细细将剩下骨头全部嚼碎，吮吸其间汁液，才算是深得鸭脖之味。 二 销售情况 味绝鸭脖之所以能够销量大增，无非是品质过硬，抓住了消费者心理需求，以其质量认证、环境认证、职业健康安全认证三大认证体系QEO认证，成为休闲食品行业佼佼者，实践证实，只有绝正确质量确保，才是发明当下热销深层原因。 在烈日炎炎夏天，男士们以啤酒，三、五个好友聚在一起，就着几根鸭脖、鸭头、鸭掌聊天调侃既快乐，辣得又过瘾。在严寒冬天，因天气严寒，而使人不想进餐，但假如啃着鸭脖、鸭头、喝着白酒立即胃口大开，同时也可驱寒保暖，辣味能打开人毛孔，让您大汗淋漓，边啃边出汗。而且它也是一个休闲食品，在有些城市地铁、公交车上常常看到，大家在车上食用，也是外出野餐、旅游、在家看电视最好伴侣。 鸭脖子已在全国各个城市风靡起来，每个店面天天营业额全部不低于800元。做该项目利润空间大，每个鸭脖成本1-1．2元，售价4元；每个鸭头，成本0．5--0．7元，售价1.5-2元。 消费群体大：从古至今，卤味熟食是老百姓最喜爱食品，不分群体，老少咸宜。中、晚餐、夜市大排挡均受到老百姓欢迎. 三 同类竞争品牌 正宗黑鸭，? 古方秘制，回味悠:?绝味黑鸭，因其色泽黄黑而得名，畅销于大江南北，相传明朝开国皇帝朱元璋，行军途中粮草不济之时，在一户家民计来麻鸭一只，用果木来烤制至里香肉熟，食以后恋恋不忘，到朱元璋当上明朝皇帝后，命卸厨研制出烤鸭，流传至今。国人爱啃鸭脖子，更爱食纯味黑鸭，本是非主流，仅作为招待贵客拿手美食而已，因其味悠远，甜中带麻，麻中带辣，辣中有香，香味入骨，吃起来先有点甜，几口后开始麻辣，然后麻辣得全身冒汗，舌头直打颤，那叫一个过瘾，而且回味悠长，常使人垂涎三尺，食之不忘，而逐步流行于世，凡到武汉出差、游玩者，无不带上三五只，或馈赠，或送礼，以送亲朋好友，得以流传和全国各地，尤其中南部城市流行更广，受到男女老少追捧，绝味黑鸭以数味中草药卤制，药味入骨再加入上等辣椒、花椒等调料、甜而不腻，辣而不燥，??? 麻而不涩，入口美味无穷，妙不可言，很适合啃食，下酒，是难得休闲美食。另外，黑鸭王肉性凉，配以甘草，肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热、预防癌症、高血压等症状，还可祛内湿、增强食欲、消除疲惫等等，是人见人爱鸭子美食。 四