食品微生物技术 其他原核微生物 18古细菌.ppt

情境：其他微生物 任务：古细菌形态、结构 知识点：古细菌形态、结构 课程：食品微生物技术 1.古生菌简介 原名:古细菌(Archaebacteria);后改名:古生菌（Archaea）。 1977年,Carl Woese以16S rRNA序列比较为依据,提出的独立于真细菌和真核生物之外的生命的第三种形式。 在分类地位上与真细菌和真核生物并列为三域(Domain),并且在进化谱系上更为接近真核生物。 在细胞构造上与真细菌接近,同属原核生物。 多生活于一些生存条件十分恶劣的极端环境中,例如高温、高盐、高酸等。 一、古细菌 2.古细菌形态 在显微镜下，古生菌与细菌具有类似的个体形态。 一、古细菌 3.细胞结构 在细胞的结构与功能上，古生菌既有类似真细菌之处，也有类似真核生物之处，还具有一些自己独特的特点。 一、古细菌 （1）细胞壁 具有与真细菌类似功能的细胞壁 细胞壁的结构和化学成分均差别甚大 已研究过的一些古生菌,它们细胞壁中没有真正的肽聚糖，而是由多糖(假肽聚糖)、糖蛋白或蛋白质构成的。 热原体属(Thermoplasma)没有细胞壁 一、古细菌 一、古细菌 β-1,3糖苷键不被 溶菌酶水解 N-乙酰葡糖胺和N-乙酰塔罗 糖胺糖醛酸交替连接而成,连 在后一氨基糖上的肽尾由 L-glu、L-ala和L-lys三个L 型氨基酸组成，肽桥则由 L-glu一个氨基酸组成。 （2）细胞膜 古生菌的质膜在本质上也是由磷脂组成,但它比真细菌或真核生物具有更明显的多样性。 一、古细菌 亲水头(甘油)与疏水尾(烃链)间 是通过醚键而不是酯键连接的； 细胞膜的化学组分存在多样性； 古生菌的细胞质膜中存在着独特 的单分子层膜或单、双分子层混 合膜,而真细菌或真核生物的细胞 质膜都是双分子层。 （3）细胞质和内含物 一、古细菌 无细胞器 核糖体沉降系数为70 S 有些种类的细胞质中 具有有一定功能的颗粒 状内含物 产甲烷嗜热菌细胞内的气泡 （4）核区 一、古细菌 没有具有核仁、核膜的细胞核 染色体DNA为共价闭合环状 核糖体16S和真细菌的核糖体同样大小，但在某些特性上，它们与真核生物的核糖体相似 蛋白质合成起始氨基酸为甲硫氨酸，不同与细菌而同与真核生物 一、古细菌 4.古细菌地位 5.真细菌、真核生物和古细菌间的比较 一、古细菌 真细菌、真核生物和古细菌间的某些差异 特征 真细菌 古细菌 真核生物 细胞壁 有胞壁酸 无胞壁酸、假肽聚糖 无细胞壁、或含纤维素、几丁质 细胞膜 酯键连接 醚键连接 醚键连接、有胆固醇 甲烷生成过程 没有 有 没有 RNA多聚酶 4个亚单位 多个亚单位 多个亚单位 起始tRNA 甲酰甲硫氨酸 甲硫氨酸 甲硫氨酸 抗生素作用 链霉素和氯霉素敏感 白喉毒素抗性 链霉素和氯霉素抗性 白喉毒素敏感 链霉素和氯霉素抗性 白喉毒素敏感