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食品行业现状及发展趋势 中国食品行业现状及发展趋势 一、食品行业定义与分类 食品行业是对农、林、牧、副、渔等部门生产的产品进行加工制造以取得食品的生产部门，与人们生活密切相关。 它包括门类非常广泛，通常大致分为十类，即制糖工业、发酵工业、粮油加工、罐头食品加工、烟草工业、饮料工业、调味品工业、屠宰加工、食品冷藏工业及食品加工废料利用工业。 而根据第三次工业普查的分类方法，食品行业包括采盐业、食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业五个部分。 二、食品行业的发展概述 中国食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，对推动农业发展、增加农民收入，改变农村面貌，推动国民经济持续、稳定、健康发展具有重要意义。 按 2011 年修订的 GB4754《国民经济行业分类》标准，中国食品工业包含农副 食品加工业、食品制造业、酒和饮料、精制茶制造业、烟草制造业等四大类、22 个中类、 57 个小类，共计 2 万多种食品。 2011 年，全国食品工业增长较快，规模继续扩大，效益有所提高，市场供应丰 富。据今年 1 月至 9 月统计，规模以上食品工业企业 31461 家，从业人员 644.91 万人，完成工业总产值 55541 亿元，同比增长 31%。按此增长比例预测， 2011 年全国食品工业总产值预计将达到 7 万多亿元。 当前，中国食品工业存在的主要问题 : 一是食品安全问题时有发生 ; 二是