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现代餐饮企业网络营销策略研究 ［摘要］餐饮网络营销是以计算机为载 体，以计算机的互联网为媒介，向计算机的 用户介绍餐饮产品，并达到销售目的的一种 新型现代化的营销方式。现代餐饮企业适时 推出MSN博客等互动营销模式，让销售者 更深地介入客户的情绪， 了解客户的直接需 求，承诺更多的内容。让客户在决策过程中 用极低的成本，拥有更多的消费掌控权。 ［关键词］餐饮业网络营销创新策略 餐饮网络营销策略是通过利用网络技 术，引导受众参与传播内容，对餐饮产品、 品牌、活动产生了解、认同和共鸣，以达到 受传双方双向交流的创新思维过程。 这种优 势是其他营销手段所不具备的。任何新事物 的出现都有一个适应的过程和认同期， 目前 多数餐饮企业的经营者更多考虑的是短期 利益和自身利益，尽管有更新更好的经营方 式，也不容易被人们较快接受。由于许多人 的时间价值观念尚未充分建立， 也不轻易接 受新的营销方式，这样会制约网络营销方式 的实现。从消费者来说，不成熟的市场经济 中出现的某些弊端使人们仍心有余悸， 对新 的东西总是过分理智化或带有一种不信任 感，这就需要人们对现代营销方式的进一步 认同。美国经济学家曾提出了 “注意力经济” 的概念，他们认为，在信息化社会中，信息 已经是一种虚拟的经济资源，最稀缺的只是 人们的注意力，可以说，在商业信息爆炸的 网络经济环境中，餐饮网络营销的实质就是 吸引消费者的注意力。如何创造条件实现购 买欲望，抓住消费者就成为餐饮网络营销成 功的关键。 一、餐饮网络营销策略的内容 具体的说，就是通过对网络营销的内容 有计划的进行餐饮热点话题议程设置， 创新 的内容和形式使得网络营销能够迅速影响 到数以千万的庞大网络用户群，在较短的时 间内覆盖最大量用户，产生轰动效应。餐饮 网络营销策略的运用可以利用门户网站的 首要新闻进行链接、转载、推荐、参与、评 论等公开、大规模的显性形式，也可以通过 个人博客、MSN朋友推荐、小网站挂出链 接、提供下载等隐性形式，使餐饮网络营销 的内容成为话题的中心， 从而为广告增添轰 动效应。 二、餐饮网络营销的优势 1.互动性 餐饮网络营销与传统餐饮营销方式相 比具有一定的优势。最突出的特点就是互动 性强。所谓技术上的互动就是运用多媒体技 术创建具有复杂视觉效果和交互功能的新 型网络营销，网络媒体的根本意义就是在于 它颠覆了传统媒体传者与受众之间的严格 界限，变单向传播为个人化的双向交流，给 予了传者与受众转换角色的自由。 网络营销 充分考虑受众处理信息的意愿和动机， 让受 众在自发的心理驱动下接受讯息， 而不是像 传统信息那样的强制灌输。受众不再是被动 地接受信息，而是主动地掌握和控制信息， 并参与到信息的内容和传播之中。研究表明, 网站的互动性会影响受众的喜好度、 心理吸 引和程度，还会影响到用户对网站的信任程 度，网络营销的互动性更能增强消费的好感 度和参与度。时效性 餐饮网络营销有助于餐饮企业进行营 销预算，节约餐饮营销费用。运用网络营销 只需将餐饮产品的信息输入计算机系统并 上网，顾客便可自行查询，无需花大量的资 金用于产品的介绍等印刷， 使餐饮企业的营 销费用大大降低。网络营销还有助于节约时 间，减少营销过程的步骤。餐饮企业可直接 将这些餐食、服务环境等图片上网供顾客查 询，且电子版本的说明书等随时可以更新。 餐饮网络营销可以为顾客提供大量的直观 信息，使餐饮企业与顾客的联系及相互影响 得到加强。同时，餐饮营销过程没有时间限 制，可以一直进行。餐饮企业的营销信息上 网后，电子“信息服务员”可一直进行工作。 消费者经由网上的信息做出购买餐饮产品 的决策。替代选择性 网络营销工具的快速发展，顾客可以利 用这些工具快速地获取有关餐饮产品或者 服务的大量信息，搜索具有吸引力的替代产 品所花费的时间和金钱将大大减少。 也就是 说，转换餐饮产品的转换成本中货币和时间 形式的成本大大减少，替代选择性大大提高 了。所以，餐饮企业必须在情感成本以及转 换供应商的不确定性成本上做文章，从而提 高总的转换成本。 开展网络营销需要准确地定位目标市 场。从网络营销的市场区位来看，目前我国 上网用户的区域分布以大城市、中等城市和 沿海经济发达地区为主，并且在我国信息基 础设施落后的情况下，在今后相当长的时间 内，上网用户的区域分布格局仍以大中城市 为主。所以目前大城市和沿海经济发达地区 可以选择餐饮网络策略。 三、餐饮网络营销的具体运用策略 餐饮网络营销可以通过门户网站的首 页广告将信息推到受众面前，运用搜索引擎、 广告、E-mail、MSN博客等形式将网民拉 到信息面前，同时也运用企业自身的网站， 展开系列活动。在目标受众群体的论坛中进 行参与和讨论，还可以通过在线聊天、视频 的工具进行现场网络活动。总之，就是要