【优质】餐饮部餐厅主管领班绩效考核制度.pdfVIP

餐饮部餐厅主管绩效考核表 月份 瑞香阁餐厅 尽美苑餐厅 赣湘情餐厅 圣淘沙茶座 考评对象 主管：夏娅男 主管：杨 莉 主管：张凌云 主管：毛文斌 项目 考评要点 仪表仪容 3 分 班组精 神面貌 微笑敬语 3 分 10 分 精神状态 4 分 卫生质 质培检查 4 分 量 10 部门质检 6 分 分 投诉 6 分 工作习惯 6 分 服务质 量管理 服务意识 6 分 30 分 服务状态 6 分 服务效率 6 分 资产管理 3 分 安全管理 3 分 设备管理 3 分 班组管 理 30 物品管理 3 分 分 餐具损耗 6 分 工作协调 6 分 班组建设 6 分 规范操作 4 分 制度执 行 10 首问责任 3 分 分 组织纪律 3 分 民主评 议 10 部门评议 10 分 分 得分（总分 100 分） 考核评价 餐饮部餐厅领班绩效考核表 月份 考评对象 周敏 谌荣萍 熊亚慧 谌雅莉 于涛 邹庆琴 项目 考评要点 仪表仪容 3 分 班组精 神面貌 微笑敬语 3 分 10 分 精神状态 4 分 卫生质 质培检查 4 分 量 10 部门质检 6 分 分 投诉 6 分 工作习惯 6 分 服务质 量管理 服务意识 6 分 30 分 服务状态 6 分 服务效率 6 分 资产管理 3 分 安全管理 3 分 设备管理 3 分 班组管 理 30 物品管理 3 分 分 餐具损耗 6 分 工作协调 6 分 班组建设 6 分 规范操作 4 分 制度执 行 10 首问责任 3 分 分 组织纪律 3 分 民主评 议 10 部门评议 5 分 分 得分（总分 100 分） 考核评价 餐饮部餐厅主管、领班绩效考核制度 为了更好地考核部门基层管理质量，进一步提高管理水平，餐饮部特 制订餐厅片主管领班绩效考核制度，主要从六个管理方面对主管领班进行 考核，具体操作细则如下： 一、 班组精神状态（ 10 分） 各片主管领班应带头保持规范的仪表仪容上岗，对客服务应保持微笑 礼貌，部门经理查岗时将对员工的仪表仪容、礼貌敬语、精神状态进行检 查，如主管领班以上项目有一次不合格将扣除 1 分，扣完为止；若本组员 工出现一次不合格将按 0.2 分每人每次扣除 , 扣完为止。 二、 卫生质量（ 10 分） 各片主管领班应带领员工保持各片卫生区清洁，达到宾馆卫生要求， 部门将根据日常检查、质培部检查、部门质检结果进行考核，部门日常检 查每处不合格按 0.2 分扣除，部门质检每处不合格按 0.5 分扣除，质培部 检查每处不合格按 1 分扣除，扣完为止。 三、 服务质量管理（ 30 分） 1、投诉（ 6 分） 各片主管领班应带领员工为宾客提供规范的优质服务，避免宾客投