大学化学-第十四章-糖类.pdfVIP

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2020-12-05 发布于安徽
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大学化学-第十四章-糖类.pdf

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第十四章糖符合这一经验式的并非都是糖。叶绿素 C (H O) + x O 例如：甲醛 CH O x CO + y H O + 太阳能 x 2 y 2 2 2 2 乙酸 CH COOH, C H O 呼吸作用 3 2 4 2 C (H O) + x O x CO + y H O + 能量 x 2 y 2 2 2 乳酸 C H O 3 6 3 第一节糖的概念和分类现在：多羟基醛、酮。 •糖： CHO CH OH 2 早期：碳水化合物许多糖的经验式：C (H O) m 2 n CHOH C O 有些糖不符合这一经验式： CHOH CHOH 例如：脱氧核糖 C5H10O4 例如： CHO CH2OH 第二节单糖 OH C O HO HO 一. 单糖的构造、构型和构象 OH OH (一) 单糖的开链结构 OH OH CH2OH CH2OH 根据碳原子数目：戊糖、己糖等。 D-(+)-葡萄糖 D-(-)-果糖根据官能团：醛糖、酮糖等。 •分类：单糖低聚糖（寡糖）多糖二者结合：己醛糖、己酮糖等。 CHO CH OH 例如：最简单的糖： 2 1 CHO CH OH CHO 2 CHOH C O CHOH 2 CHOH C O CH2OH CH2OH CHOH 3 CHOH CHOH CHO CHO