人教版初三化学下册食品中的化学-专题复习.docxVIP

食品中的化学 专题复习 涞水县第二中学 刘春素 教学目标： 1. 知道生活中熟知的物质的性质与用途。 2. 了解化学物质与人体健康的关系。 加深对化学知识的理解，学会综合应用知识，提高分析解决问题的能力。 体验化学与生活的密切关系，培养学生关注生活，热爱化学的情感。教学重点 : 通过复习与食品有关的化学知识，加深对化学知识的理解，学会综合应用知识，提高分析解 决问题的能力 教学难点： 与食品有关的化学物质及其实验设计，综合应用知识并解决实际问题。 课前准备：实验器材，相关药品等 教学方法：小组合作探究 实验法 教学过程： 本节课共分 6 个板块来完成 板块一 ：认识厨房中的物质 设计目的：认识厨房中的常见物质，学会物质鉴别的相关知识。 设计内容： 说出这是厨房中的什么物质？ （ 1）一种重要的调味品，常用来腌渍蔬菜、鱼、肉等的盐 。（2）制作馒头时用到 的一种俗称“纯碱”的物质 。（ 3）用作调味剂的一种有机酸 。（ 4）常用调 味品，是一种甜味剂，它的主要成分是 。 请你帮个忙：厨房内有两瓶白色粉末状固体，只知道分别是白糖和纯碱，如何鉴别它们 ? 鉴别方案  方法  现象和结论 1 2 还可以用其它方法鉴别它们吗？ 板块二 请你来判断 设计目的：让同学们认识六大营养素，并知道合理膳食的重要性。 设计内容： 5 月 20 日是“中学生营养日” 。请你用所学化学知识来关注同学