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职业资格认证 五.初级工的热菜制作 中式烹调师（初级）——煎荷包蛋制作.pptxVIP

职业资格认证 五.初级工的热菜制作 中式烹调师（初级）——煎荷包蛋制作.pptx

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    ;中式烹调师（初级）;作品图片;原料清单;工具设备清单;制作工艺过程;1.荷包蛋形状完整； 2.掌握火候，中小煎制； 3.不破碎，形好。;1.鸡蛋不可生或焦糊； 2.烹调方法煎； 3.成菜量不少于标准量2/3； 4. 形状完整。 ;谢谢！

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