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餐饮收银员年度工作总结 　　过去的一年，是不平凡的一年。从去年开始 备到今年 8 月 5 日的试营业，酒店在集团领导的关心与正确领导下，我们紧紧围绕集 团提出的工作思路和目标，坚持以开拓经营、提升企业服务质量为重 点，狠抓经营管理。酒店董事长、总经理领导班子明确了我们酒店的 发展愿景、发展目标、经营理念、及企业文化，以此为动力和我们的 目标，带领各部 门经理及主管、领班，团结酒店全体员工，上下一致， 齐心 力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得 了颇为可观的业绩。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的 工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努 力再创佳绩。   第一　科学决策，齐心 力，酒店年创三点业绩   （一）经营创收   XX 年（8 －12 月）经营收入　万元，其它业务收入　万元，总收入 达　万元（其中：餐饮部为　万元，房务部为　万元，全年客房平均出租 率为%，年均房价　元。营业成本　万元，毛利额　 万元，综合毛利率 为，营业费用为万元，营业税金为万元，管理费用为万元，财务费用 为　万元，营业外支出　万元,利润总额亏损　万元。   （二）管理制度创利 2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 1 / 11   俗话说“人管人气死人，制度管人人服人”，规章制度是一切工作 开展的基石。酒店自试营业以来，随着各项工作的深入和当地酒店业 的特性，试营业时由管理公司制定的一些制度的不合理性和不适宜 性显现出来，并制约一些工作的顺利开展。   各部 门根据实际工作中的遇到的 问题，逐步建立了与本部门工 作相适宜的规章制度，落实到每一个工作岗位，并以每月的绩效考核 为检查标准，且与个人的工资挂钩。   目前酒店各项制度规范，政令畅通，有章可循，有据可依，“制度 管人”真正落到了实处。   （三）安全创稳定   酒店通过制定“大型活动紧急预案”等项安全预案，做到了日常的 防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店总经 理的关心指导下，经理级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提 出要求。保安部安排干部员工加 岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相 关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不 乱的安全稳定。   第二　品牌管理，酒店主抓八大工作   （一）以对外协调为主，建立良好社会关系   酒店自 XX 年 8 月 15 日试营业以来，一直处于半施工半运营的 2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创 2 / 11 试营业期，酒店的消防未验收，致使营业执照及相关的手续未进行办 理，也导致了各相关职能部 门对我酒店进行了多次检查并下发处罚 单，通过总经理办公室的对外协调、沟通，申请免除了市文化稽查大队、 市卫生防疫站、市卫生局、派出所等部门的近 10 万元的罚款，避免了 酒店的经济损失，并借此也与这些职能部 门建立了良好的社会关系。   （二）以财务管理为目标，抓好每一项工作   1 、会计基础工作方面   为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用，在 遵守财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥了会计 工作的重要性。   2 、会计管理方面   加强了酒店的资产管理、债权债务管理，加大了酒店各部的监督 职能和货币资金管理。严格执行集 团财务部下发的资产管理办法及 内部资产调拨程序。认真设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查登 记；对酒店债权债务认真清理，每月及时收回各项应收款项；对酒店前 台收银到日夜审、出纳、日常采购价格、客房成本控制等进行监督，严 格控制；由会计人员监督，定期对出纳库存现金进行抽盘，并由日审 定期对前台收银员库存现金进行抽盘，做到万无一失。3、对内、对外 协调方面 2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 –独家原创