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酒水工作质量标准
（1）设立完备的酒水领发、保管、核账岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务，服务规范，程序完善。
（2）上岗人员按规定着装，做到仪表整洁，符合《员工手册》要求。
（3）热情主动为前台服务，及时了解和掌握各餐厅、酒吧、宴会厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需的各类酒水，保证供应不脱档。
（4）经常与采购部沟通联系，及时提出申购计划，控制好酒水的领进量和二级仓储量，确保不积压。
（5）领取或发出每笔酒水，均要填单登账，确保数量、品种的准确，并做到经常盘点核对，保证账物相符。
（6）名贵的，用量较少的酒，应妥善存放在柜内或架上，确保安全无流失。
（7）各种酒水必须在保质期以内使用，无破损酒瓶及严重瘪、胖听罐流入营业场所。
（8）做好各类空废瓶罐及酒水塑料周转箱的回收工作，减少浪费。
（9）保持酒水仓库的干净整洁，摆放整齐，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。
（10）建立财产三级账和二级仓库账，做好各种设备设施和酒水的经常检查和清点工作。
（11）消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉灭火装置的位置及使用方法。
（12）对前台部门反映的意见，处理及时，并有记录。
（13）遵守《员工手册》和各项规章制度，不利用职务之便私吃私拿或馈赠他人。
（14）做好交接班工作，交接清楚，并有记录。
（15）管理人员坚持现场管理，每天有考核记录。
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