三烈小学食堂自主经营调研报告.docxVIP

金堂县赵家镇三烈小学 食堂逐步 实现自主经营调研组织机构 组 长：吴文彬【学校校长】 副组长：张文涛【学校副校长】 成 员：易基荣【工会主席、食堂管理员】易云峰【后勤财务主管】 蒋远学【碧山校区校长】 何 英【教代会成员】 陈 斌【工会委员】 刘 波【教务主任】 徐 前【社区主任、县人大代表】刘应繁【社区书记、县政协委员】罗美妮【学校家长委员会副主任】陈 勇【德育主任】 刘诗涌【少先队大队部辅导员】 1 金堂县赵家镇三烈小学 食堂逐步 实现自主经营调研报告 一、引言 在学校改革不断深入的今天，后勤工作是提高教学 质量的重要保 证，食堂又是后勤工作的重要 组成部分，是学校的一个窗口。 对外，能树立学校的形象。 对内，直接影响到 师生的学 习生活、身心健康。因此 根据金教 办发 【2013】54 号《关于开展对非自 办学校食堂逐步 实现自主 经营进 行调研的通知》精神，结合我校食堂在 经营管理中的一些 问题进 行深入 调研；认真研究影响和制 约我校食堂 发展 的机制 问题 ，把握结合点，找准切入点， 积极探索一条适合我校教育、教学管理的食堂 经营 之道，把 食堂办成全心全意 为全校师生服务的膳食之家。 二、调研的具体方法与 过程： 1、组织召开校委会成 员、工会、教代会、家委会、少先 队大队部、教务处及部分教 师代表 进行民主恳谈会。 2、进行食堂 经营 模式 问卷调查 。 3、召开学校膳食管理委 员会专题讨论 会。 4、成立食堂逐步 实现 自主经营调 研组织 机构。 5、食堂资产 登记 。 三、基本情况 我校食堂建于 2003 年底，于 2004 年 3 月正式投入使用， 总面积约 100 多平方米。 近几年食堂 一致由学校 “自己承 办 ”过度到 “学校管理 +承包 ”。在县 教育局、县食品药品卫生监督局等有关部 门的 精心指 导和大力帮助下，学校食堂工作取得了一定的成 绩。2008-2012 年食堂工作 连续 被县教育局 评 为先进单 位。2004 年 4 月通过金堂 县食品 药品管理局学校食堂食品 卫生量化 C 级达标评 估验收。目前食堂有工人 5 名，在食堂就餐的 师生人数随着社会 劳动力的 转移和学校食堂 饭菜质量的提高，已有 635 名学生在食堂就餐， 33 名教 师与学生共餐。 4 调研重点 1、经营 模式 （1）“学校管理 +承包 ”。就是经营 者全权负责 食堂一切日常事 务管理，利润总额 限定在 5%左右。 其优点是：① 学校、经营者、师生三方利益共享。 ② 学校 还可以成立膳管会， 对其服 务情况进行全程 监督。其缺点是：① 对经营 管理者的管理水平、 责任心有很高的要求。 ② 学校有食品安全的 监管风险。 ③ 学生要承担食堂工人的工 资和承包人的利 润。 （2）、自主经营 ，就是在开学初向学生收取伙食 费( 或按月 预收) ，期末决算的供餐形式。其 优点是： 卫生风险 系数小，管理方便，便于 统筹安排，可控性 较强 ，是学校食堂比 较理想的 经营方式。其缺点是：① 学校将承担食品安全的全部 风险 。② 学生家 长容易 误会教 师，为此产生不和 谐因素。③ 根据学 校现有师资 情况，根本没有从事食堂 这项 工作的人 选，一般的教 职工都不愿 进食堂。④ 向社会 请食堂工人，他们的工 资要价 较高，加上其它保 险等，学校没法承担 这项费 用开支。 ⑤ 我校不是城 镇中心，食品采 购特别不方便【前车之鉴】，困难可想而知；加之教 师年度考核 时，学校无法考核。 （3）、对我校食堂 经营 模式的建 议和对策 由于当地学生及家 长整体素 质不是很高， 办学模式、学生群体又比 较特殊，为了全面落 实科学 发 2 展观，从广大师生的根本利益出 发，坚持以人 为本，积极构建和 谐校园，我校 对学校食堂运行模式也进行积极、有益的尝试 。从 2005 年至今，我校 对食堂进行 “后勤社会化 ”的 尝试，将学校食堂采取了 “学校管理 +承包 ”的模式，承包 给了私人 经营 ；加上学校膳委会的全程 监管，才使现在在校的学生就餐率稳定在【小学生 84%，幼儿生 88%】。得到了学生、家长、社会的好评 。 ① 建议 。对这 次调研活 动情况，学校非常重 视，5 月 16 日下午，以校 长牵头 ，组织 校委会成 员、工会、教代会、家委会、少先 队大队部、德育处及部分教 师代表 进行民主 恳谈 会，与会代表各抒己 见；通过交流、恳谈 ，大家基本上达成共 识，那就是学校食堂必 须坚 持公益性原 则，按照非营利性要求，要以保 证食堂日常运 转经费 收支平衡 为目标，建议学校在 维护 食堂承包合同的前提下， 继续采用 “学校管理 +承包 ”的模式，开展食堂工作一年，待合同期 满，收回学校自主 经营 。 ② 对策。未雨绸缪 ，为了做好下学