人教版八年级生物上册第五单元第四章第五节《人类对细菌和真菌的利用》教学设计.docxVIP

人教版八年级生物上册第五单元第四章 第五节《人类对细菌和真菌的利用》 教学设计 一、教学目标 1、举例说出人类对细菌真菌的利用。 2、说出发酵技术在食品制作中的应用。 3、说明食品腐败的原因。 4、关注细菌真菌在食品制作、食物保存、疾病防治、清洁能源和环境保护等方面的利用。 二、教学重点和难点 1、教学重点：人类对细菌真菌的利用 2、教学难点：细菌真菌与疾病的防治 三、教学方法：小组合作法 实验探究发 讲授法 四、教学过程 教学内容 教师的组织和引导 学生活动 一、导入新课 科技前沿播报——细菌发电，引出人类对细菌和真菌的利用，导入新课 播报员播报 二、“舌尖上的美味”——细菌真菌与食品的制作 1、发酵实验思考1：该实验给酵母菌提供了哪些生活条件？思考2：对比刚做好的发酵实验装置和桌上大家提前做好的装置，你观察到了什么现象？思考3：推测一下气球和气泡中的成分是什么？怎样验证该成分？思考4：该装置中除了产生二氧化碳气体外，还有其他物质生成吗？先闻一闻，有什么味道，再用手握住瓶子，有什么感觉？思考5：该装置是密封状态吗？瓶子内氧气充足吗？2.制作米酒 规则：观看酿酒师小组制作米酒的操作视频，剩余各小组对实验操作提出疑问，由酿酒师小组解答；3.制作馒头和面包观察与思考：（1）加了酵母菌的面团在温暖的地方放置一段时间后有什么变化？（2）面团表面氧气充足，中间氧气不足，按照酵母菌的发酵原理