《食物的营养》教学设计.docxVIP

《食物的营养》教学设计 　　教学目标　　1、使学生知道人的食物中包含蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素、水等营养成分。　　2、使学生初步学会分析食物主要成分的实验方法。并运用这些方法检验食物的营养成分。　　3、对学生进行营养保健方面的教育。　　教学准备　　1、酒精灯、火柴、碘酒、滴管、镊子　　2、馒头、土豆、熟鸡蛋白、瘦肉、肥肉、花生（每种食物均切三等份）　　3、学生四人一组　　教学过程　　一、创设情境、导入新课　　（1）老师给大家带来了丰盛的食品，你们想吃什么？　　（2）我们每天为什么要吃各种食物 过渡；那么人体需要食物中的哪些营养成分？不同的食物含有的营养成分相同吗？　　这节课我们就来共同研究食物的营养（板书课题）　　二、引导学生认识、研究食物的主要成分　　1、你知道食物中含有哪些人体所需的营养成分？　　2、让学生知道主要营养成分的作用　　过渡：我们怎么知道食物中含有各种营养成分，有的可以看出来或尝出来，如食盐、水、而蛋白质、脂肪、淀粉我们既看不出来也尝不出来，可以用简便的方法来检验。　　3、师生合作探究、检验主要营养成分的方法。　　演示1：煮熟的鸡蛋蛋白的主要成分是蛋白质，演示在酒精灯上烧，让学生闻闻是什么气味？（类似烧头发的味道）这是蛋白质燃烧的特有的气味，我们可以烧、闻味的方法检验食物中是否含有较多的蛋白质。　　演示2；测眼力，辨脂肪