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土菜餐饮连锁商业计划书 第一章 实施摘要 1.业务创新点 基于民族传统菜系餐饮连锁店，早期以小额投资商为目标市场，提供以直营店操作模式，同时以管家式跟踪服务体系为手段，实现垂直运行管理和前台后台电子化高效管理 创意背景： 西北市场中其它中餐品牌餐连锁因为大规模扩张，标准话操作刻板，投资门槛较高，大部分小额投资商皆拒之门外。以好德美食为例，投资80万元连锁店仅长武店一家，且形象无统一，菜品出品无标准，自主经营百分比过大，已经脱离连锁加盟规范性操作。试举一例可见小额投资市场空缺程度。 现代化优质高效是消费者满意关键原因，而我们辅以科技手段产品服务和管理，能够很好满足这一要求。 特许加盟经营方法，不仅有利于扩大市场，而且不会给自己带来过大负担 配合我们系统使用和特许加盟经营方法，一样形成有特色人员培训体系。 1.2我们CIS（Corporate ldentity System企业形象识别系统）： 标志空缺 1.2.1 VI（视觉识别） 企业名称：“建辉湖南土菜”餐饮特许连锁股份 1.2.2 CS：用户满意(customer satisfation) IH：网络化（internet），健康化(health) 以网络和标准化直营店为平台，综合以网络化、信息化营销管理理念，使用自己“建辉餐饮系统”服务、提供生态饮食连锁加盟餐馆：早期面向小额投资市场建立模板店并采取特许加盟，连锁经营方法形成企业网络 最优异营销和服务理念，以科技为手段，拥有自己“ 最优异营销和服务理念，以科技为手段，拥有自己“E-diet餐饮系统”—集营销和管理，贯穿前台后台一体化系统 最新型高效经营方法——特许加盟连锁 满足市场空白产品定位——营养套餐，生态饮食 独树一帜服务理念——科技，快捷，卫生及标准化优质服务 1.2.3 BI（活动识别） 经过对内，管理，培训。对外促销，公益活动落实CI形象.其中网上互动，会员制服务是我们特色。 1.3企业产品 企业产品关键分为两大块： 食品部分：全生态绿色食品材料+湖南传统土菜烹调模式 “建辉”餐饮系统：试运行“E—diet餐饮系统”这是一套现代化信息管理和电子商务营销系统，它改变了传统餐饮管理旧理念，让餐饮业从复杂繁琐人多效率低传统管理体制中解脱出来，结合电子商务新型营销方法，带来效益飞跃性提升。经过网络，利用电脑操作，集预订、点菜、送单、结帐、收银、厨房打印、库存管理、餐牌管理、职员管理、用户管理、报表管理于一体，实现有序高效信息化、电子化、网络化管理营销体制。 1.4市场分析 中国餐饮业营业额首次突破7000亿元，同比增加16％左右，是同期国民经济增加速度两倍。 全国餐饮业实现营业额4368亿元，占社会消费品零售总额11.2％，比上年同期增加16.1％，成为中国消费市场发展速度最快一个行业。 1.5企业计划和目标： 企业发展三步走战略 利用十二个月时间，成功创建5家模板店或成熟单店运行、管理模式。 在5年时间内，以模板店为原型，发展10家左右直营连锁店。 在内，关键推广特许经营连锁，利用特许总部能够在不直接投资情况下，快速复制式发展优势发展50～100家特许经营加盟店。 以后，在连锁经营体系高度成熟，商誉建立牢靠基础上经过特许加盟方法加速扩张。待时机成熟，将目标市场扩大到通常大众 终极目标：让我们成为通常大众社会厨房，并使营养快餐观念深入人心。大家饥饿时第一个想到不是家里厨房而是我们快餐店。这也正是对“饮食社会化”及“健康饮食”趋势顺应。我们将以此为目标建立自己跨国连锁集团，和全世界人民共同前进健康饮食新纪元。 1.5企业管理 我们经过分阶段组织结构建立来确立不一样阶段部门设置，管理职责，人员安排，在后继阶段不停充实结构内容及各部门职能。在巩固目前阶段同时，主动为下一阶段开拓作好充足准备 将不停加强和完善物流系统、信息管理系统贯穿于管理各个层面，以利于企业运行流畅和高效。 对管理职责实施清楚化，责任化，方便督导。 对人员进行培训，尤其是对中高级管理人员，并逐步建立培训体系 我们将以强大、完善管理体系取胜于竞争者，快速发展成为规模型连锁企业。 1.6资金划分和财务数据 协商后建立数据 1.7风险分析 关键面正确风险和问题：爆发大规模传染病和不可抗据自然原因、外部大规模恶性竞争、经营风险 、财务风险、政策性风险 面对风险我们一定要正确对待和利用风险 1.8 结论 总而言之，本企业是一个填补了餐饮电子商务、小额投资市场空白生态餐饮概念模糊新型餐饮企业，利用了优异一体化系统，表现了网络营销和信息化管理新观念，早期定在高洨，针对性强，特许加盟连锁方法含有很强市场开拓能力，所以我们企业将会有很好市场前景和发展。 第二章 产品和服务介绍 依据马斯洛层次需求理论：用户满意要素组成以下图： 理念满意