食品工程原理真题.pdfVIP

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2021-01-04 发布于江西
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食品工程原理真题.pdf

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For personal use only in study and research; not for commercial use 蚂3.每小时500kg的常压苯蒸气，用直立管壳式换热器加以冷凝，并冷却至30℃，冷却介质为 20℃的冷水，冷却水的出口温度不超过45 ℃，冷、热流体呈逆流流动。已知苯蒸气的冷凝温度为80℃，汽化潜热为390kJ ／kg ，平均比热容为1．86kJ ／(kg ·K)，并估算出冷凝段的传热系数为500W ／(m2 ·K)，冷却段的传热系数为100W ／(m2 ·K)，试求所需要的传热面积及冷却水用量为多少?若采用并流方式所需的最小冷却水用量为多少? 解：（1）冷却段的热流量为蚁 500 3 4 Q q c (T T )  1.86 10 (80 30) 1.29 10 W 螈 1 m1 p1 1 2 3600 冷凝段的热流量为袆 500 3 4 Q q r 390 10 5.24 10 W 肁 2 m1 3600 冷却水用量为莁 4 4 Q Q . . 1 29 10 5 42 10 1 2 . 薅 q   0 639 kg/s m2 (t t c) ( ) . 3 45 20 4 2 10 2 1 p2 设在冷却段与冷凝段交界处冷却水的温度为t′，则羄 4 Q . 1 29 10  2 . t  t  20 24 8 ℃ 蒁 1 . q c 0 639 4200 m2 p2 根据各有关温度可画出换热器的操作线，如附图所示。袈冷却段的对数平均温度差及所需传热面积为蚇 ( ) ( ) ( . ) ( ) T t  T t 80248  3020 t  1 2 1  265. ℃ 肂 m1 . T t 80248 ln 1 ln T t 3020