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营养菜单 凉菜： \o 油泼腐竹 油泼腐竹、 \o 凉拌豆芽黄瓜菜 凉拌豆芽黄瓜菜、 \o 红枣蜂蜜酿苦瓜 红枣蜂蜜酿苦瓜、 \o 酱牛肉 酱牛肉、 \o 泡椒猪耳片 泡椒猪耳片、 \o 蒜泥白肉 蒜泥白肉。 热菜： \o 蒜蓉明虾 蒜蓉明虾、 \o 生炒黑椒牛仔骨 生炒黑椒牛仔骨、 \o 板栗烧牛蛙 板栗烧牛蛙、 \o 莲藕炖仔鸭 莲藕炖仔鸭、 \o 蓝莓酱烤澳洲羊腿 蓝莓酱烤澳洲羊腿、 \o 杏鲍菇红烧肉 杏鲍菇红烧肉、 \o 火龙燕麦牛肉粒 火龙燕麦牛肉粒、 \o 干贝松炒盖菜梗 干贝松炒盖菜梗、 \o 麦香什锦炒牛奶 麦香什锦炒牛奶、 \o 蜜汁山药 蜜汁山药 汤： \o 松茸鸡肉浓汤 松茸鸡肉浓汤 糕点： \o 蜜枣玉米面发糕 蜜枣玉米面发糕、 \o 水果牛奶西米露 水果牛奶西米露 总价：800 具体： \o 油泼腐竹 油泼腐竹 原料：腐竹、黄瓜、熟黑芝麻、干辣椒、生抽、味精、花椒、白糖、醋、精盐、香油、食用油。 做法： 1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下，捞出沥干水分，切段；黄瓜洗净切成菱形片，将两种食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。 2、洒上黑芝麻拌匀。 3、把拌好腐竹盛盘。 4、干辣椒切成小圈。 5、上炒锅将油放入锅内，待热至七八成时，下入花椒，干辣椒，炒香关火。 6、将锅内热油淋在拌好腐竹上面即可。 能量配比均衡和通常豆制品相比，腐竹营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其它维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质百分比很均衡，和《中国居民膳食指南》中推荐能量摄入比值较为靠近，是一个营养丰富又能够为人体提供均衡能量优质豆制品。这种食品在运动前后吃，能够快速补充能量，并提供肌肉生长所需要蛋白质。 腐竹是豆制品高级食品，该产品营养价值之高，被大家广称为“素中之荤”，备受广大消费者喜爱。腐竹由黄豆制成，含有和黄豆相同营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体很有益。腐竹保健功效同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。 \o 蒜泥白肉 蒜泥白肉 材料：五花肉300克。 调料：葱姜适量，蒜瓣8个，大料2个，料酒20毫升，酱油15毫升，白糖3克，香醋5毫升，生姜汁5毫升，辣椒油3毫升，盐适量，香油适量。 做法： 1·锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净五花肉。，加入料酒大火煮开。 2·然后关小火焖煮至五花肉熟透。捞出冷凉切薄片。 3·取一个小碗加入酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐，辣椒油，香油，蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。把切好白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。可自己用鲜姜压汁替换。把汁加在肉上后，可放置一时，让其入味然后再食用，味道愈加好。 \o 凉拌豆芽黄瓜菜 凉拌豆芽黄瓜菜 原料：绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、盐、香油、辣椒油、生抽、米醋、熟白芝麻。 做法： 1、胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝 ，绿豆芽摘去头尾部洗净备用。 2、用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用。 3、把绿豆芽、胡萝卜丝和黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可。 \o 红枣蜂蜜酿苦瓜 红枣蜂蜜酿苦瓜 原料：苦瓜1根、大红枣10颗、蜂蜜15克。 做法： 1、将苦瓜一切为2-3段，清洗洁净后在淡盐水中浸泡10分钟左右； 2、将苦瓜用长柄小勺子淘空； 3、将大红枣子清洗洁净，擦干水分，去核。 4、将红枣肉卷起来，塞进苦瓜里； 5、将塞了红枣苦瓜切成小片，淋上蜂蜜就着吃即可。 \o 泡椒猪耳片 泡椒猪耳片 原料： 熟猪耳、泡椒、 \o 芹菜、红辣椒、花椒、茴香、白糖、生姜。 做法： 1、熟猪耳片去肥肉部分后，用刀片成菱形薄片。 2、把猪耳片盛到小盆里，撒入姜片、芹菜段，倒入一匙生抽。 3、加入一匙子白糖提鲜。 4、撒入茴香、花椒粒拌匀。 5、放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳片为准，把拌好猪耳片浸泡5小时即可。 泡椒猪耳朵香辣，无油腻。 \o 酱牛肉 酱牛肉 原料： \o 牛腱子肉、山楂干、花椒、大料、小茴香、香叶、姜、盐、生抽、老抽、五香粉、白糖。 做法： 1、将牛肉切成大块放入清水中浸泡2小时，把牛肉中血水泡出、洗净，期间换几次水，最终用流动水再清洗洁净。 2、把洗好牛肉放入开水锅中煮5分钟。 3、煮好牛肉捞出泡在凉水中让肉收紧。 4、准备好香料。 5、锅中加入足量水，我放了以前留好老汤再加入准备好香料。 6、加生抽，老抽，盐，糖，五香粉。 7、大火烧开煮出香味后将牛肉放入。 8、再次烧开后，盖锅盖用中小火炖。 9、炖约1.5个小时左右，用筷子能够轻易扎进牛肉就能够关火了，不急着吃就浸泡在锅