济南版生物八年级下册 7.1.1发酵技术 教案.docVIP

PAGE PAGE 2 初中生物八年级下册《发酵技术》教案 一、教案背景 1、面向学生： 中学 2、学科：生物 3、课时：1 4、学生课前准备： （1）预习课文，了解发酵技术的基本原理 （2）完成课后习题 二、课标要求 1、举例说出发酵技术在食品制作中的作用。 2、说明食品的腐败的原因。 3、运用食品保鲜的一般方法。 三、教学目标 1、知识目标 （1）举例说明发酵技术在生活中的应用。 （2）运用发酵技术制作一种传统食品。 （3）体会生物学知识的应用价值，体验与生物学有关的知识。 2、能力目标 （1）通过品尝酸奶，引出身边的发酵技术。 （2）通过自制酸奶（或制酱，或酿米酒）的实践活动，了解微生物发酵技术的一般原理。 （3）通过制用沼气发酵装置，了解科学技术的关系。 （4）通过调查发酵技术产品在生活中的应用的活动，了解发酵技术产品在生活中的应用，体会生物 知识的应用价值。 教学重点 1、活动：品尝一杯自制的酸奶。 2、工业化的发酵产品。 教学难点 1、活动：制作沼气发酵装置。 2、工业化的发酵产品。 3、活动：调查发酵技术产品在生活中的应用。 四、教学方法 讲授法、讨论法、点拨法 五、教学过程 A导入 （一）回顾所学知识： 自然界中的微生物有哪几种，并举出真菌和细菌的代表。 请学生回答：真菌（酵母菌、青霉菌），细菌（乳酸菌、醋酸杆菌），病毒。 （二）老师总结，出