《保证食品安全的各项规章制度》.docxVIP

保证食品安全的各项规章制度 1、 采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食 品原料进货索证要求。 2、 购进的任何材料，一律应当进行立地查验。 3、 与初次交易的供货单位交易时，应索取供货者合法 证明文件，确保货物的合法安全性。 4、 在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应 拒绝进货，发现有假冒伪劣食品时，及时报告当地工商行政 部门。 5、 所索取的检验合格证明应妥善保存，以备查验。 6、 各类食品及原料分类，分开摆放整齐。 7、 食品原料不能和非食品及有害物质共同存放。 8、 原料的取用、发放，应本着先进、先出、先用的原 则，以防止日久变质。 9、 预售的食品经常检查，保证新鲜，发现不新鲜变质 时，应妥善处理。 10、 店内应防潮、防腐、保持室内通风干燥整齐。 11、 积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠与蝉 螂等害虫。 12、 地面保持干净、干燥、无积水、无污垢、无垃圾、 无卫生死角。 13、 每天工作结束后及时做好台面，地面等清洁、清扫 整理工作。 14、 用于原料、半成品、成品加工的刀、砧板，抹布、 容器应经常消毒定位存放，保持干净。 15、 从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可 参加工作。 16、 工作人员常洗澡、理发、剪指甲、勤换衣服，仪容 整洁。 食品安全突发事件应急处置预案 一、 食品安全关系到广大消费者的生命健康，为有效预 防和及时控制消除餐饮服务突发事故的危害，制定本应急处 置预案。 二、 成立突发事件应急小组本店负责人为安全事故第一 责任人，成员为店长和店内工作人员。 三、 小组人员负责本店食品安全突发事故的人员救治， 上报以及相关责任的处理工作。 四、 小组人员加强学习，了解掌握食物中毒及其他食源 性疾患的症状表现。 五、 发生食物中毒事件采取的应急措施。 1、 立即停止经营活动，保护现场，积极协助医疗卫生 机构救治中毒患者。 2、 保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及 其原料、工具设备。 3、 配合卫生监督部门和疾病预防控制机构进行事故调查。 4、落实事故场所内所有物品的清洗消毒工作以及卫生监督 部门要求采取的其它措施。 办公室卫生管理制度 一、 主要内容与适用范围 1 .本制度规定了办公室卫生管理的工作内容和要求及检查与考核。 2.此管理制度适用于本公司所有办公室卫生的管理 二、 定义 1-公共区域：包括办公室走道、会议室、卫生间，每天由行政文员进行清扫； 2.个人区域：包括个人办公桌及办公区域由各部门工作人员每天自行清扫。 公共区域环境卫生应做到以下几点： 保持公共区域及个人区域地面干净清洁、无污物、污水、浮土,无死角。 保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明 。 保持墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。 4 ) 保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。 保持卫生间、洗手池内无污垢，经常保持清洁，毛巾放在固定(或隐蔽)的地方。 保持卫生工具用后及时清洁整理，保持清洁、摆放整齐。 7) 垃圾篓摆放紧靠卫生间并及时清理，无溢满现象。 办公用品的卫生管理应做到以下几点： 办公桌面：办公桌面只能摆放必需物品，其它物品应放在个人抽屉，暂不需要的物品就摆回柜子里，不用的物品要及时清理掉。 办公文件、票据：办公文件、票据等应分类放进文件夹、文件盒中，并整齐的摆放至办公桌左上角上。 3) 办公小用品如笔、尺、橡皮榛、订书机、启丁器等，应放在办公 桌一侧，要从哪取使用完后放到原位。 4) 电脑：电脑键盘要保持干净，下班或是离开公司前电脑要关机。 5) 报刊：报刊应摆放到报刊架上，要定时清理过期报刊。 6) 饮食水机、灯具、打印机、传真机、文具柜等摆放要整齐，保持表面无污垢，无灰尘，蜘蛛网等，办公室内电器线走向要美观，规范，并用护钉固定不可乱搭接临时线。 7)新进设 备的包装和报废设备以及不用的杂物应按规定的程序及时予以清除。 3.个人卫生应注意以下几点： 不随地吐痰，不随地乱扔垃圾。 下班后要整理办公桌上的用品，放罢整齐。 禁止在办公区域抽烟。4) 下班后先检查各自办公区域的门窗是否锁好，将一切电源切断后即可离开。 5) 办公室门口及窗外不得丢弃废纸、烟头、倾倒剩茶。 4 .总经理办公室卫生应做到以下几点： 1) 保持地面干净清洁、无污物、污水、浮土，无死角。 2) 保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明。 保持墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。 4 ) 保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。 三、 检查及考核 每天由领导检查公共区域的环境，如有发现不符合以上要求，罚 10元/次。