《厨房绩效考核》.docxVIP

厨房绩效奖金考核方案 一、 目的 激发员工的工作热情，更好的体现员工的工作劳动价 值；每个出品岗位实行岗位工资按劳分配的原则， 特制订 本方案。 二、 范围 适用用于厨房部出品岗位员工 三、 职责 酒店总经理对本方案负有领导、修改、审批权； 厨师长对本方案负有执行管理责任； 总经办负责对本方案具体管理负有监督责任； 财务部负责营业业绩的统计、奖金发放责任； 四、 奖金来源 每月根据酒店总营业任务制定厨房部的工作任务， 按管理 学20\80管理定律制定厨房部的工作任务；根据确定的目标 值完成情况结合本岗位的工资比例进行奖金分配。酒店为了 更好鼓励大家工作积极性，对厨房部出品岗位只实行正激 励。 五、 目标任务 月份的总任务目标暂定为 40万，根据管理定律公式计算： 厨房部菜金任务为 32万，综合毛利率为45%H48% （厨师长 根据综合毛利率对各档口制定相应的毛利率控制目标） ，因 出品岗位毛利率控制不当导致企业造成损失，按每个白分点 300元的罚款处理、厨师长因综合毛利率控制不当造成损失， 厨师长按每个白分点 200元的罚款处理，厨师长当月完成总 任务目标，且毛利率控制在规定范围给予每人300 任务目标，且毛利率控制在规定范围给予每人 300元奖励。 六、各档口目标任务计算公式: 【本组总工资除以厨房总工资】 X 320000 =本组的任务虽 七、具体的任务分配 1、炒锅组:总工资22100任务虽:1692002、面点组:总工资5700任务仕436363、凉菜组:总工资5600任务仕428704、洗刷组:总工资2400任务虽： 1、 炒锅组: 总工资 22100任务虽: 169200 2、 面点组: 总工资 5700 任务仕 43636 3、 凉菜组: 总工资 5600 任务仕 42870 4、 洗刷组: 总工资 2400 任务虽：18373 5、 厨师长: 总工资 6000 任务虽:45933 八、员工工资计算方式: 例: 炒锅组：总工资22100 任务虽：169200 毛利率目标控制：48% 实际完成17万 实际获取奖金：(170000-169200 ) \22100 X总工资额 22100=800 元 按岗位分配：头锅工资 5000元 个人工资计算公式: （个人占本组工资比例） 5000\22100 X总奖金800=181元 该员工工资实际为： 原岗位工资5000+个人占总奖金比例数 181元=5181元 厨师长奖金计算（个人占总工资比例） 6000\41800x总奖金 （各组奖金相加）=个人奖金额 苗木供应合同书 甲方： 乙方：周至县哑柏镇绿星苗圃 经甲乙双方协商同意， （以下简称甲方）从周至县哑柏镇绿星苗圃（以下简称乙方）购买银杏苗木， （用于渭政办发[2010]205号文件，渭南市区绿化）,并就相关事宜达成以下协 议： 一、 苗木数量： 二、 苗木规格：胸径 15cm以上，主干通直，树头完整，枝条匀称、丰满，无病虫害，树形美观。 三、 苗木价格：每株计人民币 四、 该价^包括：苗木费、挖掘费、包装费、装车费、拉运费五项。合计人民币（ ） 五、 付款方式：任务完成后， 10日内一次付清。 六、 有关事项： 1、 土球规格：苗木所带土球直径 1.2米以上，厚度 60cm以上，卸车前完整不破裂。 2、 包装规格：土球包装腰带无间隙宽度 12cm以上，纵扎草绳间隙在 2cm以下。绳杆高度 40cm ,缠冠高度2米。 3、 所有苗木必须是播种培育，均为本苗圃苗木，严禁从外省、外地调动，由此产生的不良后果，由乙方负责。 乙方必须按照甲方时间、地点、数量要求按时送苗。（送苗地点，渭南市城区）并保证我县任务完成居全市前三名。 乙方必须按照甲方时间、地点、数量要求按时送苗。 5、 苗木结算数量以接收方接收单上的数据为准，因不符合合同条款中苗木规格要求的，接收方拒绝接收的苗木由乙方自行处理。 六、本合同未尽事宜，甲乙双方同意协商解决。 七、合同条款违约，造成经济损失，由造成损失方全额赔偿。 八、本合同一式两份，甲乙双方各执一份，自签字盖章之日起生效 二0— 0年十二月