维也纳酒店开业手册范例.docx

WORD格式 标准运作程序 STANDARD OPERATING PROCEDURE 维也纳商务连锁酒店 - 开业手册 目 录 一、 开业工作流程 . 2 二、 开业准备工作具体内容 . 3 ( 一 ) 人员准备 3 ( 二 ) 经营准备 6 ( 三 ) 物品准备 7 ( 四 ) 证照办理 8 ( 五 ) 管理规范与开业演练 10 ( 六 ) 开荒清洁 10 三、 开业验收标准和程序 . 11 ( 一 ) 工程验收的标准 11 ( 二 ) 开业准备验收标准 12 ( 三 ) 运营部开业验收办法 12 ( 四 ) 酒店开业审批程序 12 ( 五 ) 开业检查中发现的未完工作 13 四、 开业参考资料和维也纳商务连锁酒店操作手册 13 ( 一 ) 维也纳商务连锁酒店操作手册 . 13 ( 二 ) 开业参考资料 14 五、 开业采购物品清单 . 21 ( 一 ) 开业物品采购——中央采购清单 . 21 ( 二 ) 开业物品采购 酒店自行采购清单 . 29 ( 三 ) 开业物品采购———酒店自行采购物品（无标准）. 32 六、 开业采购物品图片 . 35 七、 开业项目和时间进度表（范例） . 52 Version.2007.1 Page 1 of 55 本手册内容属于维也纳酒店集团内部资料，任何人未经许可不得翻印和外传，违者追究法律责任。 态度决定一切，细节决定成败 – 总裁：黄德满先生 h 专业资料整理 WORD格式 标准运作程序 STANDARD OPERATING PROCEDURE 维也纳商务连锁酒店 - 开业手册 一、 开业工作流程 编制组织结构 市场调研 人员定编 销售计划 工资标准 人员招聘 酒店定价 编制培训计划 准备宣传资 料 实施员工培训 组织员工销 售 培训考核 工程验收 酒店开荒  店长到位 了解项目情况 开业物品采购清单 公司统一采购 自购物品市场询价 自购物品采购预算 自购物品采购 开业物品到货  酒店名称核准 获取办证资 料 准备办证文件 申请办证受理 检查与验收 证照办理 员工到岗 物品到位 摹拟运营 酒店布置 开业检查 宣布开业 开通中央预定 Version.2007.1 Page 2 of 55 本手册内容属于维也纳酒店集团内部资料，任何人未经许可不得翻印和外传，违者追究法律责任。 态度决定一切，细节决定成败 – 总裁：黄德满先生 h 专业资料整理 WORD格式 标准运作程序 STANDARD OPERATING PROCEDURE 维也纳商务连锁酒店 - 开业手册 二、 开业准备工作具体内容 (一 ) 人员准备 1、店长到位 根据公司新店项目进度，店长在开业前 75 天到位； 店长由公司任命委派，店长助理由酒店推荐，首席运营官审批。财务人员由酒店推荐，公司财务部任命； 店长到位前需经过维也纳酒店管理学院店长培训班培训并取得店长资格； 酒店开业前， 首席运营官对开业工作负责， 店长配合首席运营官负责酒店开业具体工作；酒店宣布开业后，店长根据公司任命，全权负责酒店经营管理工作。 2、前期准备 店长到位后，首先向公司总裁办主任了解新店项目合同内容、业主情况（包括联系 人、联系方法），并取得合同副本（复印件） ； 到工程部了解工程进度情况、施工队情况、项目经理（联系电话） 、酒店外立面、门头、 酒店布局图（包括后场布局） 、客房布置图、房型统计等资料； 到公司运营部领取酒店操作手册； 到公司财务部领取审批流程、权限； 到公司人事部确认店长邮箱已经开通； 到公司运营部领取相关工作计划表单、各类文件样本； 到新店现场，了解酒店位置、工程情况、熟悉、认识项目经理、业主、施工队负责人；如果在外地，需落实住所（租酒店附近的房子，原则上和项目经理合住，月租 金两人控制在 1500 元以内，一般签三个月租期） 。 落实通讯设备（公司手机、筹备处传真电话） 、打印机（ HP 激打 1300 ）；并向项目经 理申请电脑或配置清单； 与项目经理联系， 了解电话交换机供应商和交换机安装进度计划， 与供应商确定酒店总机 号码和传真号码， 在电信运营商处申请电话线时， 注意洽谈长途 IP 电话的结算折扣事宜； 根据新店项目计划进度，开始编制开业准备工作计划进度表，上报首席运营官； 工作计划应定期对照检查，并根据新店项目计划变化，适时调整（公司每二周召开一次新 店项目工作会议，讨论开业进度与协调事宜） ； Version.2007.1 Page 3 of 55 本手册内容属于维也纳酒店集团内部资料，任何人未经许可不得翻印和外传，违者追究法律责任。 态度决定一切，细节决定成败 – 总裁：黄德满先生 h 专业资料整理 WORD格式 标准运作程