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酒店公共知识培训内容 一、 酒店介绍 青海天年阁饭店是一家四星级旅游涉外饭店，于 2005 年 1 月 1 日正式开业，并于 2012 年重新全面装修。它以雄厚的气势和独特的 造型，坐落在中国夏都——西宁市的文化、科技中心城西区新宁路 16 号，毗邻西北最大的城市广场——新宁广场。本饭店是一家集客 房、餐饮、商务、会议为一体的智能化商务饭店，总建筑面积 18000 平方米。饭店以中式风格重新装修后共有 170 套各类客房、多功能厅、 中小型会议室、 停车场等合理完善的配套设施； 多功能厅及中小型会 议室，可分别承接 40-300 人不等的各类会议。 二、 员工手册 饭店宗旨：宾客至上、服务第一、争取良好的效益，保证饭店的 稳定和可持续发展。 经营目标：打造优良品牌，培育特色文化，营造良好氛围，凝聚 员工心智，造就优势地位，成为宾客首选。 经营方针：以市场为导向，以服务为中心，以质量为生命，以发 展为使命。 企业精神：细致周到、务实高效、诚信文明、团结奋进。 经营理念：以客人的满意度最大化为核心，实施科学、绿色、亲 情的品牌经营策略，夯实基础，奠定实力，稳步发展。 管理理念：以人为本的人性化服务和管理，以亲情关爱客户，以 亲情关爱员工， 给宾客带来安全、 舒适、温馨感，给员工平等、尊重、自信。 工作作风：认真严谨、诚实大方、主动热情、自信自强、务实高效、团结协作。 企业标识：店徽以中国传统文化为基础， 紧扣天年阁具有的内在涵义，体现了浓郁的中国出啊弄文化。整体造型将“天” （外圆弧）、“年”“阁”三个字做成艺术创新，有机组合，画面以优美、细腻、变幻的线条构成一个内涵丰富的图案， 体现了天年阁饭店顾客至上的 精神理念，赋予天年阁饭店深厚的文化底蕴和奋发向上的精神， 同时象征天年阁饭店将以诚信、诚实的中华传统美德迎接四海宾客。 劳动人事制度介绍奖惩条例介绍 三、 消防知识培训 1、消防的“四知道、四会”及报警要素 四知道： (1) 知道本岗位的火灾危险性 （2）知道预防火灾的措施 （3）知道扑救初期火灾的方法 （4）知道逃生的方法 四 会：（1）会报警 （2）会使用消防器材 （3）会扑灭初期火灾 （4）会逃生 报火警的几个要素：报火警时应沉着冷静，不要惊慌失措，拨通火灾报警电话后， 一要讲清起火的具体地点、 单位名称和报警所用的电话号码；二要讲清燃烧物品， 火势大小及是否有人被困等情况。 ( 市 消防队报警电话为 119。) 2、易发生火灾部位 饭店发生火灾主要是以电器火灾为主，占火灾发生比例的 85％ 以上，其次为使用明火（如煤气、烟头、电气焊等） 。电器火灾主要 是由于电气设备的设计安装、维修、使用不当造成的。具体表现在电 器短路、设备超负荷、导线连接点接触不良、 电器绝缘材料老化变质、 易发热器件直接接触易燃材料等。 极易发生部位大致在照明灯具、 配 电室、设备间、天棚天花板、安装插座处和各种线头连接处。 3、火灾扑救（冷却法、窒息法、隔离法、化学抑制法） 1）灭火时机：火灾初起时灭火最有利时机，有效时间为火起 5-10 分钟之内，必须想尽一切办法将火扑灭，防止蔓延，否则，会形成灾难性火灾。 2）灭火的几种主要方法： 电气火灾：首先必须立即切断电源，然后对明火实施扑灭。如插 座、开关等电气设施出现打火现象，也应迅速切断电源，立即报告。 气体火灾：首先必须立即关闭气源和电源， 然后对明火实施扑灭。若发现有煤气泄漏， 要迅速熄灭明火及关闭阀门和一切用电设备， 立即报告煤气公司抢修部门。 同时报告相关部门。 严禁使用明火检查漏气，人员不要在此区域长时间逗留。 食品加工油槽（锅）火灾：立即切断电、气源，迅速利用最近的灭火毡（毯）罩盖油槽（锅）灭火，严禁使用水灭火， 以免发生爆炸。如使用灭火器、应视盛油量而定，油少可用，油多慎用，防止油火溢出。 其它固体火灾：发生火灾后，应立即切断电源、气源，迅速利用 最近的灭火器、消火栓等水源实施灭火，同时向相关部门报告。 另外在发生火灾时，当一部分人进行灭火时，其他人员应立即移 走可燃物，断绝可燃物质、阻断可燃液体，防止火灾蔓延。在使用泡 沫灭火器、消火栓及大量水灭火时，注意必须在断电情况下使用，以 免触电伤亡。 4、火灾自救和疏散 1）自我保护疏散：首先是防毒、防烟。用湿毛巾等捂住嘴和鼻子，防止烟和毒气进入呼吸系统， 然后尽量降低身体重心进行疏散（因烟、火向上）。 2）平时应熟悉本区域环境，牢记安全出口的位置，遇急时讯速向通道内疏散。 3）牢记本岗位附近报警器、灭火器、消火栓的位置。如被大火围困，应及时发出报警并使用灭火器或消火栓开通实施疏散。 4）疏散顾客：当发生火灾时，应提醒顾客不要慌张，保持镇静，有序地引导顾客进行安全疏散，避免发生混乱现象。 5）疏散要求：向远离烟火的方向疏散，然后再向下