辽宁亚东大宗商品交易中心马铃薯质量标准.doc

辽宁亚东大宗商品交易中心 马铃薯交收质量标准 1范围 本标准适用于通过交易中心电子交易平台交易、交收的马铃薯，在交易中心电子交易平台以外交易或交收的马铃薯产品不适用本标准。 本标准规定了无公害食品马铃薯的术语解释、质量要求、试验方法、检验规则、包装标识和贮藏。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T5009.38 蔬菜、水果卫生标准分析方法 GB/T5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T5009.105 黄瓜种百菌清残留量的测定 GB/T5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 3术语解释 3.1无公害马铃薯：指安全指标符合无公害食品马铃薯安全指标的马铃薯。 3.2完整块茎：完整、健全、不带绿色，以及轻微擦伤或伤后愈合的块茎。 3.3不完整块茎，包括下列尚有食用价值的块茎： 3.3.1疥癣块茎：块茎表皮上有疥癣，所占面积达块茎表面1/2及以上。 3.3.2其他块茎：包括病虫害、机械伤（镐伤、挖伤）、绿皮、萎缩、发芽、畸形、热伤、冻伤等块茎。 3.3杂质：一批块茎中所含的浮土、块茎上所沾的泥土、无食用价值的块茎，以及其他有机、无机物质。 4质量要求 同一品种或相似品种，薯形较好，大小均匀，块茎表面光滑，薯形椭圆，黄心，芽眼数目中等，芽眼浅，休眠期短，极耐贮藏。清洁，不干皱，无明显缺陷（包括病虫害、绿薯、畸形、冻害、裂薯、黑心、空腔、腐烂、机械伤、发芽薯块）。 4.1等级划分 马铃薯按完整块茎单块重量分等。等级指标及其他质量指标如下表。 等级 完整块茎单块重量(W) 单位：克 完整块茎（%） ≥ 不完整块茎（%） ≤ 杂质（%） ≤ 总量 疥癣 其他 一级 W≥150g 90 10 3 7 2 二级 100g≤W＜150g 85 15 5 10 2 三级 W＜100g 80 20 7 13 2 4.1.2?允许误差范围 等级的允许误差范围按其质量计： a）一级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求； b）二级、三级允许有15%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。 注：本市场交收的马铃薯为一级荷兰马铃薯。 4.2安全指标：应符号表1的规定。 表1无公害食品马铃薯安全指标（单位为毫克每千克） 序号 项目 指标 1 砷(AS) ≤0.5 2 乙酰甲胺磷（acephate） ≤0.2 3 敌百虫（tichiorfon） ≤0.1 4 亚胺硫磷（hosemet） ≤0.5 5 氯氰菊酯（cypermethrin） ≤0.5 6 溴氰菊酯（deltamethrin） ≤0.5 7 百菌清（chlorothalonil） ≤1 8 多菌灵(carbendazim) ≤0.5 注：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在蔬菜生产中使用。 5试验方法 5.1感官指标 供试样品用目测法进行品种特征、薯形、均匀程度、清洁、腐烂、干皱、病虫害、绿薯、畸形、冻害、裂薯、机械伤、发芽等项目的检测。黑心、空腔应剖开检测。 每批受检样品抽样检验时，对有缺陷的样品做记录。不合格率以w计，数值以%表示，按公式（1）计算： w=n/Nx100……………………(1)式中： n—有缺陷的个数； N—检验样本的总格数 计算结果精确到小数点后一位 5.2安全指数 5.2.1敌百虫、亚胺硫磷按GB/T5009.20规定执行。 5.2.2乙酰甲胺磷 按GB/T5009.103规定执行。 5.2.3氯氰菊酯、溴氰菊酯 按GB/T5009.110规定执行。 5.2.4百菌清 按GB/T5009.105规定执行。 5.2.5多菌灵 按GB/T5009.38规定执行。 5.2.6砷 按GB/T5009.11规定执行 6检验规则 6.1检验分类 6.1.1型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验 有下列情形之一者应进行型式检验： 申请无公害农产品标志： 有关行业主管部门提出型式检验要求 前后两次抽样检验结果差异较大 认为或自然因素使生产环境发生较大变化 6.1.2交收检验 每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官和标识。检验合格后并附合格证方可交收。 6.2组批 产地抽样以统一品种、同一产地、相同栽培条件、同时采收的马铃薯作为一个