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园艺生产技术（果树部分） 第一章绪论 一、果树生产技术包括： 果树育苗技术；果树建园技术；果树土肥水管理技术；果树整形修剪技术；果树花果管理技术；果树病虫害防治技术；果树采后及贮藏加工技术 二、栽培学分类 依据： 根据生物学特性和栽培技术要求基本相似的原则，对园艺植物进行分类又称农业生物学分类。这种分类方法对园艺植物栽培和研究有一定指导意义。 应用范围： 目前主要用于果树和蔬菜植物的分类。 优点： 综合了植物学分类和生态学分类的优点。 （一）按叶生长期特性分类 1.常绿果树（ evergreen fruit tree ） 主要特征： 叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落，无明显的休眠期。 主要种类： 柑橘、枇杷、荔枝、龙眼、芒果、榴莲、椰子、菠萝、槟榔等。 2.落叶果树（ deciduous fruit tree ） 主要特征： 叶片在秋季和冬季全部脱落，第二年春重新长出，有明显的生长期和休眠 期。 1/57 主要种类： 苹果、梨、桃、李、柿、枣、核桃、葡萄、无花果、山楂、板栗、樱桃 等。 （二）按生长习性分类 乔木果树（ arbor fruit tree ）；灌木果树（ bush fruit tree） 藤本果树（ liana fruit tree）；草本果树（ herbaceous fruit tree ） 1.乔木果树（ arbor fruit tree ） A.主要特征： 有明显的主干，树体高大。 B.主要种类： 苹果、梨、李、荔枝、椰子、柿、枣等。 2.灌木果树（ bush fruit tree ） A.主要特征： 树冠低矮，无明显主干，从地面分枝呈丛生状。 B.主要种类： 石榴、醋栗、无花果、刺梨、树莓等。 3.藤本果树（ liana fruit tree） A.主要特征： 茎细长，蔓生不能直立，必须依靠支持物才能生长。 B.主要种类： 葡萄、猕猴桃等。 2/57 4.草本果树（ herbaceous fruit tree） A.主要特征： 具有草质茎，多年生。 B.主要种类： 香蕉、菠萝、草莓等。 三、按果树果实构造分类 仁果类、核果类、坚果类、浆果类、柿枣类、柑果类、荔枝类、聚复果类 1.仁果类果树（ pome fruit tree ） A.主要特征： 为混合芽，子房下位花；果实为假果，果实由花托、萼筒肥大发育而成；果实内有多数种子，故称为 “仁果 ”； B.主要种类： 苹果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜等。 2.核果类果树（ stone fruit tree） A.主要特征： 果实为真果，果实由子房发育而成；有明显的外、中、内三层果皮；中果皮为食用部分，内果皮木质化，成为坚硬的核。 B.主要种类： 桃、李、杏、梅、樱桃、枇杷、芒果、橄榄等。 3.坚果类果树（ nut fruit tree） A.主要特征： 3/57 果实或种子的外皮具有坚硬的外壳，食用部分为种子的子叶或胚乳。 B.主要种类： 阿月浑子、核桃、银杏、扁桃、栗、椰子、腰果、榴莲、马拉巴栗等。 4.浆果类果树（ berry fruit tree） A.主要特征： 果实除外面几层外，肉汁化且充满浆汁成为可食用部分。 B.主要种类： 葡萄、猕猴桃、草莓、树莓、杨桃、人心果、番木瓜、蒲桃、番石榴等。 5.柑果类果树（ hesperidious fruit tree ） A.主要特征： 果实为柑果，由子房发育而成，外果皮革质化，富含油胞，中果皮疏松呈海绵状，内果皮含有多浆的汁胞为食用部分。 B.主要种类： 柑橘类果树，如红桔、红黎檬、柠檬、金桔、黄皮、柚 6.荔枝类果树（ litchies fruit tree） A.主要特征： 外果皮革质化，食用部分为假种皮。 B.主要种类： 龙眼、荔枝、红毛丹等。 7.聚复果类果树（ Collective fruit tree） A.主要特征： 4/57 果实皆由一个花序发育而成的聚复果，需热量等级高或很高，适热带。 B.主要种类： 菠萝、树菠萝（菠萝蜜、木菠萝）、面包果（面包树）、蕃荔枝、刺蕃荔枝等。 菠萝蜜： 菠萝蜜是世界巨果，单果重可达 50 公斤，被园艺家称誉为 “果中巨头 ”。 三、园艺植物的繁殖 ?有性繁殖 (sexual propagation)： 即种子繁殖、实生繁殖。 无性繁殖 (asexual propagation)： 营养器官繁殖，用根、茎、叶等营养器官在人工辅助下培育成独立的新个体的繁殖方式。 1、实生苗的繁殖和培育 1）实生苗的应用及培育程序：实生苗： 用种子播种方法培育成的苗木。应用： 多用于嫁接中砧木的培育，和在杂交育种工作中从分离后代中选取新的品 种。 种子繁殖的一般程序： 采种 —贮藏 —种子活力测定 —播种 —播后管理 2）落叶果树种子层积处理 3）嫁接苗的繁殖和培育 5