蛋白质的各种计算方法.docxVIP

蛋白质相关计算的三种解题策略 与蛋白质相关的计算题，题型较多，难度较大。但总体上可分为三种类型，且每类题型都有相应的解题策略。如下表： 题目类型 解题策略 有关蛋白质的相对分子质量、 氨基 酸数、氨基数、羧基数、肽链数、肽键 列方程求解 数、脱水数的计算 蛋白质 ( 或多肽 ) 中原子数计算 用原子守恒解答 多肽种类计算 用数学中“排列组合”解答 1．蛋白质中氨基酸、氨基、羧基、肽链、肽键、脱水数及蛋白质的相对分子质量的计算 [ 方法依据 ] 可将肽链看作“ C”与“— CO — NH —”交替连接构成的基本骨架，在“ C”上连接着 R 基和 H ，在肽链的两端分别是游离的“— NH 2 ”和“— COOH ”，如下图所示： [妙法指津 ] 结合上面的示意图，可以得出如下规律： (1)缩合时脱去的水分子数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数。 (2)蛋白质中氨 (羧)基数＝肽链数＋ R 基上的氨 (羧 )基数＝各氨基酸中氨 (羧 )基的总数－肽键数。 注意 如果不考虑 R 基上的氨 (羧 )基数，一条多肽链中，至少含有一个游离氨 (羧 )基；若蛋白质分子由 多条肽链构成，则至少含有的氨 (羧)基数等于肽链数。 (3)蛋白质的相对分子质量＝氨基酸总相对分子质量 (氨基酸个数×氨基酸平均相对分子质量 )－失水量 (18× 脱去的水分子数 )。 注意 有时还要考虑其他化学变化过程， 如肽链上出现二硫键 (—S— S— )时，要再减去 2(即两个 H) 。(4) 若为环状多肽，则可将公式中的肽链数视为零，再进行相关计算。 [ 典例剖析 ] 已知氨基酸的平均相对分子质量为 128，测得某蛋白质的相对分子质量为 5 646，则 组成该蛋白质的氨基酸数、肽链数以及至少游离的氨基数分别为 ( ) A ．51、 1、 51 B． 51、2、2 C．51、 2、 51 D ． 44、 2、 2 解析 解题时可采用“列方程求解”的方法。设氨基酸数为 n，肽链数为 x，则 n× 128＝5 646 (n－ x)× 18，化简得 110n＋ 18x＝5 646。当 x＝1 时， n≈51．16；当 x＝ 2 时， n＝ 51。因此只有 B、 C 项的数值符合氨基酸数和肽链数。又知两条肽链上至少游离着 2 个氨基，故 B 项正确。 答案 B 2．多肽中各原子数的计算 [方法依据 ] 氨基酸的结构通式是解答此类题目的突破口。在一个氨基酸中，若不考虑 R 基，至少含有 2 个碳原子、 2 个氧原子、 4 个氢原子和 1 个氮原子。而脱水缩合形成多肽时，要失去部分水分子，但是碳 原子、氮原子的数目不会减少。 [妙法指津 ] (1)碳原子数＝氨基酸的分子数× 2＋ R 基上的碳原子数。 (2)氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数× 2。 (3)氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。 (4)氮原子数＝肽链数＋肽键数＋ R 基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。 (5)由于 R 基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数的计算 为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。 编辑版 word [ 典例剖析 ] 某多 199 ，其分子式 CxH yN aObS2(a199 、b200) ，并且由下列 5 种氨基 酸 成。那么 多 底水解后将会分 得到 氨酸、天冬氨酸的个数 ( ) A ．a－ 199、(b－ 200)/2 B． a－ 200、 b－ 200 C． a－ 199、 (b－ 199)/2 D ．a－ 200、 (b－ 200)/2 解析 由 意知 多 199 ， 它是由 199 个氨基酸 成的； 又知 多 分子式 CxH yN aO bS2 ， 其中 N 有 a 个， 可知 成 多 的 199 个氨基酸共有 a 个氨基；又知 成 多 的 5 种氨基酸中只有 氨酸含有 2 个氨基，所以 氨酸个数 a— 199。由于 成 多 的 5 种氨基酸中只有天冬氨酸含有2 个 基， 多 共含有 d 个天冬氨酸，反 前 199 个氨基酸中氧原子共有 4 ＋ (199－ )× 2，形成 199 d d 脱去 198 个水分子，每个水分子含一个氧原子，所以 多 分子中尚存在氧原子数 b＝ 4d＋ (199 d)×2－ 198＝2d＋ 200，d＝ (b－200)/2 。 答案 A 3．多 种 的 算 [方法依据 ] 多 的不同取决于氨基酸的数目、种 和排列 序。 于氨基酸数目相同的多 来 ， 取决于氨基酸的种 和排列 序。 可以借助下面的示意 (?代表要安放的氨基酸的位置 )， 合数学中 “排 列 合”的相关知 ，推 出相关的 算 律。 (以 20 种氨基酸形成的