高中化学_平衡膳食教学设计学情分析教材分析课后反思.doc

PAGE 3 PAGE 平衡膳食 促进健康 【学习目标】 1、初步了解食物中含有的营养素。2、初步认识《平衡膳食宝塔》。 3、能够指导自己的膳食，培养平衡膳食的意识。 【新知学习】人为什么要吃食物？ 下列各种食物的主要营养成分是什么？找出每种食物中含有的两种主要营养成分。 人常吃的食物 食物中含有的主要营养素 大米饭、馒头 淀粉、蛋白质 小米 ?淀粉、铁元素、维生素E、蛋白质 玉米 ?淀粉、维生素A、维生素C 红薯、薯类 ?维生素A、维生素C 、 淀粉 鸡蛋、蛋类 蛋白质、油脂、维生素、铁钙钾元素 大豆、豆类 ?蛋白质、油脂、钙磷元素 蔬菜 维生素、矿物质和膳食纤维 水果 糖类、维生素 瘦肉 蛋白质、油脂、铁等矿物质 鱼肉 ?蛋白质、铁磷钙等矿物质元素 奶类 优质蛋白质、钙元素等矿物质 1.怎样合理的吃呢？吃成这样？（瘦子图片）或者这样？（胖子图片） 2.哪一种食物含有人体需要的全部营养素？母乳 其他任何一种食物都不能满足人体对各种营养素的需要，某一类食物也不能完全代替另一类食物。 【过渡】那我们怎样吃营养才能均衡呢？ 二、平衡膳食 1·食物多样，谷类为主，粗细结合 主食：大米、小麦 加入：玉米、小米、高粱、豆类等 （ 最廉价的能量来源） 2·多吃蔬菜、水果和薯类 含维生素、矿物质和膳食纤维等（抗病、延缓衰老） 3·常吃乳类、豆类及其制品 含优质蛋白质、维生素、钙元素等 4·经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 含优质蛋白质、维生素、矿物质等 5·减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 油： 25克—30克/日 大约一汤匙油 ； 食盐 ： 4-克/日 一家三口每月不超500克 6·食不过量，适量运动，保持健康体重 体质指数（BMI）：体重（kg)/身高（m)2 体重过低：18.5 正常范围：18.5—23.9 超重：23.9—27.9 肥胖：27.9 7·三餐分配要合理 三餐能量分配：30％、40％、30％ 8·足量饮水 1500mL/日 我们可以把我们每天吃的食物按有多到少以宝塔的形式呈现出来。 一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉，五谷杂粮要吃够 【学以致用】请你为中学生编制营养食谱？ 食物 每日吃食物的合适量 主食：（米、面、杂粮） 400—500克（大约6个馒头） 肉类：（包括鱼、虾） 50—75克（大约3个大虾） 蛋类： （1—2个鸡蛋）50—100克 豆制品： 50—100克 新鲜蔬菜： 400—500克 植物油： 20克 食盐： 4—8克 除以上食物外酌情增加下列食物 牛奶：150—200克 （一盒奶） 水果：400—500克（大约一个苹果） 芝麻、花生、大蒜不多于50克 甜食（糕点、糖果）不多于15克