《食堂餐具清洗、消毒制度》.docxVIP

食堂餐具、用具清洗消毒制度 为保障就餐者身体健康，避免传染病发生，杜绝食物中毒事故。 根据中华人民共和国〈〈食品卫生法》和防疫站有关规定，特制订食堂 餐具、工具、用具消毒制度。 一、 食堂及餐厅所使用的餐、工、用具（盆、盘、瓢、勺、碗、 称、刀、筷、铲等）必须经过高温（蒸汽）或者药物（TC101等含氯 消毒剂）消毒后，方可使用。 二、 餐、工、用具严格执行--洗、二清、三消毒、四保洁制度， 由各组长负责，保管按照食堂办公室制定的表格逐项进行登记。 三、 食堂工作人员对餐、工、用具进行消毒时，餐、工、用具必 须清洗干净，同时做好个人卫生方可进行消毒。 使用高温消毒的餐用 具，必须放在蒸箱或蒸车内用蒸汽蒸 30分钟。药物采用TC101等含 氯消毒剂时要按使用方法兑制消毒水，餐用具至少浸泡 15分钟，以 达到消毒效果。 四、 洗刷餐用具必须有专用水池，不得与洗蔬菜、肉类等其他水 池混用。 五、 消毒后的餐具、工用具必须贮存在保洁柜内备用，保洁柜应 定期清洗，保持洁净。 六、 不准用抹布（特别是未消毒的抹布）擦拭已经消毒处理过的 餐用具，防止二次污染。 七、 每次清洗消毒工作结束后，要把水池、消毒池及地面等清洗 干净，并对所用的抹布等工具进行全面消毒。 八、 对餐、工、用具的消毒不得弄虚作假，消毒员要对其进行监 督。餐、工、用具消毒后，食堂管理人员或值班人员要在登记表上签 字。 九、 每月完后，食堂管理人员要在当月食堂餐、工、用具登记表 上签字，然后交食堂存档备案。 十、如出现餐、工、用具消毒不当引起的卫生事故，要追究责任 人和签字人的责任。 十一、按照食品从业人员卫生要求做好个人卫生。 新合中学食堂 办公室卫生管理制度 一、 主要内容与适用范围 1 .本制度规定了办公室卫生管理的工作内容和要求及检查与考核。 2.此管理制度适用于本公司所有办公室卫生的管理 二、 定义 1-公共区域：包括办公室走道、会议室、卫生间，每天由行政文员进行清扫； 2.个人区域：包括个人办公桌及办公区域由各部门工作人员每天自行清扫。 公共区域环境卫生应做到以下几点： 保持公共区域及个人区域地面干净清洁、无污物、污水、浮土,无死角。 保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明 保持墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。 4 ) 保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。 保持卫生间、洗手池内无污垢，经常保持清洁，毛巾放在固定(或隐蔽)的地方。 保持卫生工具用后及时清洁整理，保持清洁、摆放整齐。 7) 垃圾篓摆放紧靠卫生间并及时清理，无溢满现象。 办公用品的卫生管理应做到以下几点： 办公桌面：办公桌面只能摆放必需物品，其它物品应放在个人抽屉，暂不需要的物品就摆回柜子里，不用的物品要及时清理掉。 办公文件、票据：办公文件、票据等应分类放进文件夹、文件盒中，并整齐的摆放至办公桌左上角上。 3) 办公小用品如笔、尺、橡皮榛、订书机、启丁器等，应放在办公 桌一侧，要从哪取使用完后放到原位。 4) 电脑：电脑键盘要保持干净，下班或是离开公司前电脑要关机。 5) 报刊：报刊应摆放到报刊架上，要定时清理过期报刊。 6) 饮食水机、灯具、打印机、传真机、文具柜等摆放要整齐，保持表面无污垢，无灰尘，蜘蛛网等，办公室内电器线走向要美观，规范，并用护钉固定不可乱搭接临时线。 7)新进设 备的包装和报废设备以及不用的杂物应按规定的程序及时予以清除。 3.个人卫生应注意以下几点： 不随地吐痰，不随地乱扔垃圾。 下班后要整理办公桌上的用品，放罢整齐。 禁止在办公区域抽烟。4) 下班后先检查各自办公区域的门窗是否锁好，将一切电源切断后即可离开。 5) 办公室门口及窗外不得丢弃废纸、烟头、倾倒剩茶。 4 .总经理办公室卫生应做到以下几点： 1) 保持地面干净清洁、无污物、污水、浮土，无死角。 2) 保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明。 保持墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。 4 ) 保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。 三、 检查及考核 每天由领导检查公共区域的环境，如有发现不符合以上要求，罚 10元/次。